中西式甜品店餐饮计划由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“创意甜品店创业计划书”。
餐饮计划
餐饮经理:
1、进餐环境
黄色灯光，仿木质地板，墙身印花墙纸加暗色砖………..西式餐台餐椅，金色印花餐碟，餐桌上高跟杯，印花餐巾………轻柔音乐………..我们致力营造一个温馨、能引起食欲、优雅的进餐环境。
2、食物
我们以中、西式甜品为餐厅主营食品。
西式：意大利式甜品
首期餐单：
提拉米苏（tiramisu）（意大利芝士蛋糕）
黑森林蛋糕（schwarzwald sabayon）
巧克力慕斯峰piramide cioccolato
卡萨特（Caata）
草莓芝士蛋糕 Torta Cheescake Fragole
杏仁蛋糕Torta della Nonna
巧克力杏仁蛋糕 Torta Caprese
柠檬慕司蛋糕Moue Limone
巧克力慕司蛋糕 Moue Cioccolato
扎格拉柠檬蛋糕 Torta Zagara
巧克力泡芙 Profiteroles
柠檬雪芭limone ripieno
塔图佛蛋酒冰淇淋tartufo bianco
椰子雪芭cocco ripieno
意大利果仁冰糕semifreddo torroncino
菠萝雪芭ananas ripieno
卡斯萨塔caata
中式;
首期餐单：
双皮奶。
姜撞奶。
鲜奶炖蛋。
芝麻糊。
杨枝甘露。
番薯糖水。
木瓜银耳糖水。
海带绿豆糖水。
鸡蛋腐竹糖水。
腐竹白果薏米糖水。
莲子百合红豆沙。
水果西米露。
冰糖燕窝
奇芒火缤纷
饮料：
橙汁
芒果汁
黑加仑汁
苹果汁
蓝山咖啡
黑咖啡
丝滑奶茶
新西兰纯牛奶
葡萄牙进口85年红酒
3、食品材料及价格：（人民币）
经餐厅人员与销售商洽谈，我店决定与英国公司合作，专营该公司的巧克力产品，并得到该公司的优惠价。
巧克力粉（500克）---------------17元巧克力块（500克）---------------18元白巧克力（500克）---------------20元
其他:
白（）
鸡蛋（每公斤）------------------6.5元面粉（每公斤）-----------------2.56元新西兰芝士（1KG）-------------40元奶油（500克）-------------------20元榛子（250克）---------------------8元杏仁（500克）--------------------16元冰淇淋粉（1000克）------------20元椰子------------------------3.75元/500g菠萝（2斤）----------------------8.9元草莓----------------------28.00元/500g黑莓-------------------------18元/100克柠檬---------------------------12元/每斤香蕉-----------------------------5.5元/斤橙子---------------------10.00元/500g樱桃-----------------------13元/500克
苹果----------------------9.00元/500g芒果------------------------17元/1.5斤火龙果--------------------------------20.31元/500g奇异果------------------20.47元/500g嫩姜-----------------------5.00元/500g芝麻-----------------------11元/400克番薯----------------------3.8元/500克木瓜--------------------------7元/每斤银耳----------------------20元/250克
海带---------------------20元/500克 绿豆-----------------------6元/500克 腐竹----------------------8元/500克 莲子---------------------10元/250克 红豆-------------------------2角/每斤 纽西兰可可豆----------35元/500克 新西兰纯牛奶-----------60元/500ml 葡萄牙进口85年红酒----------------------------2200元/每支
4．厨房用具
餐厅已与上海巨雕装横公司洽谈合作，我方将投资10万元用于厨房装横以及工具。
5．卫生与安全问题
（1）、卫生证明已领取，所有安全证明亦已齐全
（2）、餐具、桌椅、餐巾、桌布、地面、墙身、店面、所有柜台等必须每天清洁。餐巾桌布每半年更换一次
（3）、厨房每天一次小清洁，每半个月一次大清洁
6、厨师
（1）我们将到厨师职业处亲自挑选
（2）所有厨师必须有三年烹调甜品经验，以及敬业精神。
（3）我们将每半年送部分厨师到外地学习，以求推出新式甜品
