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食堂管理人员及从业人员培训计划
为提高食堂管理人员及从业人员的技能，提高全体从业人员的服务意识，使全体学生吃的放心。吃的满意。特制订食堂管理及从业人员培训计划如下。一：组织机构
组 长： 喜恒志 副组长： 于 丽
从业人员：李恩祥 相永德 林喜凤 冯 刚 二：培训内容
1.从业人员上岗前首先要取的健康证。
从业人员在上岗前必须进行健康检查，在取得健康证后方可上岗参加工作。而且从业人员每年都要进行一次健康检查。从业人员要认真学习《食品卫生法》，掌握基本的卫生常识。从业人员必须随身携带健康证，无证不许进入灶房。从业人员要增强职业道德观念，为全体学生提供优质服务。2.熟悉餐厅的设施、设备。
从业人员在上岗前要熟悉餐厅的设施、设备。仔细了解设施设备的使用情况。特别是对关键设备如蒸饭车、消毒柜、火炉要反复演练，做到得心应手。3.抓好从业人员的学习。
从业人员在上岗前一定要认真学习《食品卫生法》，学习上级主管部门对从业人员的有关要求。学习食品卫生的重要性，防治食品污染、中毒，保证食品安全卫生。从业人员要自觉接受卫生知识的培训和法制、职业道德的教育。从业人员要积极参加卫生知识的培训熟悉餐厅的各项规章制度，做到自觉遵守各项卫生操作制度。自觉做到操作食品时不带戒指、耳环、手表和涂指甲油。二：卫生知识
从业人员仪容仪表要符合要求，（安规着装 上班不戴戒指 耳环 男不留长发 女发不披肩 化妆淡而大方。）平时操作时不吸烟，工作时不做有碍形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、刷牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时要用手捂住口鼻。要坚持四勤（勤洗手 剪指甲 勤洗澡 理发 勤换衣服 勤洗工作帽）凡患有五种疾病的人员不能参加食品卫生工作（痢疾 伤寒 肝炎 肺结核 皮肤病患者）三：培训内容
从业人员的培训内容按县卫生监督所监制的《食品从业人员培训材料》以及上级主管部门的有关要求。四：培训人员
食堂管理及全体从业人员。五：培训地点 食堂
辽中镇第二小学 2013年3月
