咖啡馆调研报告（精选3篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小咖啡馆调研报告”。
第1篇：咖啡馆调研报告
主题咖啡馆设计调研报告
调研时间：2011年5月8日
调研地点：江汉路与江汉一路交叉处一KFC地基、武汉天地
调研人：
调研结果：
1.关于地基
基地位于江汉路与江汉一路转角处，两条路交叉处是一个小型的广场，而基地恰好在小型广场旁边。因为地处步行街，基地相对于其他建筑来说，视野相对开阔，不显拥挤。
基地总体呈10.2*18.6M的长方形。江汉路步行街是东南-西北走向，基地在步行街的东北侧。基地西南方向（即步行街的另一侧）是卖衣服的店面，南向是乔丹卖鞋店面，西面是旋宫饭店，北面则是小型广场，小型广场到基地的直线距离是26.4M。因为位于步行街这种黄金地段，基地周围几乎没有绿化，只有步行街两旁零星的几颗树。
步行街是人群比较集中的地方，调研当天，中午人流量是25人/分钟，考虑调研当天阳光很好，气温很高，估计其他时候人流量更大。步行街的人都是良莠不齐的，当然老少也都有，年轻男女相伴逛街的也不少。总体来说，步行街还是显得比较吵杂的。
由于基地处在高大建筑旁，从步行街东南方向看，基本上看不到，即使建一个咖啡馆，也要在近距离才会注意到。但是因为广场的存在，从步行街西北向走来会比较容易观察到咖啡馆。所以拟建咖啡馆的时候应该考虑将咖啡馆的亮点置于面向步行街的一面和面向广场的一面。
基地有个得天独厚的优势：对于步行街这样两旁建筑密集的地方，在建筑里面，很难观察到步行街外面整条街的状况，除非上去大楼的楼顶对街道进行俯视。但是很多大楼都是单位的办公楼，一般的群众不会被允许上去。而基地却是一个可以向公众开放，又可以看到步行街街景的地方（往西北方向看），拟建咖啡馆的时候，完全可以利用这样一个优势。
2.关于咖啡馆：
基本数据：通过对星巴克、法蓝四季等咖啡馆的考察，得到以下数据：①二人桌最小占地：500*1500，②四人桌最小占地：1400*1400，③过道：a、座位直接之间的走道：600~800;b、出入走道：1500~2000④办公室：15~20 m²。⑤食品加工区（包含加工仪器，吧台占地）：10~15m²
设计构想：
抱着“在吵杂种寻找宁静”的理念。在吵杂的步行街中拟建一个咖啡馆，以“当代
美术”为主题，让人们在闹市中寻找一种心灵的解放，陶冶艺术情操的同时增强大众的艺术修养。由于现在有不少的艺术家的画得不到别人的欣赏，而同时，他们的画又画的很好，只是人们不懂得欣赏而已。拟建咖啡馆里将一部分空间腾出用于展示那么没有找到伯乐的“千里马”的作品。同时“千里马”会在咖啡馆里面对自己的作品进行讲解。一段时间换一个“街头”画家。这样既帮助这些“千里马”寻找“伯乐”，又可以给大众呈现不同种风格的绘画。选用“当代美术”为主题，可以让艺术融入更多人的生活中。让人们活得“有诗意”。
由于基地不处于很显眼的地方，拟用一种很独特的建筑形式来吸引来自不同方向的不同年龄段的顾客。这些都是初步的想法。
第2篇：咖啡馆调研报告与感悟
咖 啡 馆 空 间 设 计
调研报告书
专业名称
咖啡馆空间设计报告
班级学号
09环艺3班
学生姓名
设计课题
咖啡馆
完成日期
二〇一二年五月六日
郑州轻工业学院易斯顿美术学院
二0 一二 年
五
月
目录
1、概要
2、基本情况介绍
范围 社会背景
3、调研情况介绍
文化背景 考察地点 区域分析
4、考察归纳分析
有利条件 不利条件 应该注意的问题
5、基本定位
咖啡馆调研报告
调研主体：咖啡馆
调研方法：实地考察、上网、文字资料 调研时间：二〇一〇年四月十日 考察内容：上网，查资料
一 概要
通过网上调研了解咖啡文化，了解各个功能区以及功能区的分布，咖啡厅的设施，所需要的家具，装饰，安全设施等。以便于能更好的运用大脑进行取舍，归纳再总结，使咖啡厅设计更加合理，实用，有韵味与情致。
二 课题基本情况介绍
范围：
这次调研的是咖啡馆的设计。社会背景：
亚洲人浮士德内罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事：埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了，但是几个小时之后，羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实，顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人，夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。
后来人们就把咖啡做成各种药，饮料，和很不错的饮品，发展为一种咖啡文化。
据说，世界上的第一间咖啡馆是在大马士革，也有人说是在威尼斯，还有人说是在巴黎。不管怎样，是欧洲的男人们赋予了咖啡极为旺盛的生命力，咖啡的文化也可以说是欧洲男人的文化。也就是这种文化形成了一种咖啡的情调和自己独有的风格。
现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。
三 调研情况介绍
文化背景： 香港百世德咖啡品牌是目前蓬勃发展的著名大型连锁咖啡品牌，主要经营咖 啡、西餐、各类红酒并附带中西式套餐。2003年6月起在中国大陆陆续成功开设了几十家分店。百世德的每一杯咖啡，都经过咖啡师的精心调配与制作，让我们的客人品尝到世界各地咖啡的风味特色。
考察地点： 百事得咖啡馆
区域功能：有吧台，厨房，收银台，咖啡饮区，高档分区饮区，仓库，厕所，办公室等。
区域分析： 吧台：
吧台的设计格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供
优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境。
厨房：
开放式的厨房使咖啡店的的功能性更加强大，非常方便客户的各
收银台：
咖啡饮区：
种不同的需要，也是一个咖啡厅的特色。集成吧台与收银台一体的功能，小型咖啡厅，不仅给人以情调，而且大大缩短了客户来回步行的距离。
利用立体霓虹灯墙体的隔断，更使之有情趣和韵味，很好的把私密性和要求高档性完美结合在了一起。高档分区饮区：
仓库：
办公室：
光线的流转有那种特别的敏感，从而设计情绪也随之蔓来。同时客户消费定位在写字楼区域的年青白领族，白天及晚上的使用都有良好的采光条件，而挑高的室内建筑空间奠定了整个咖啡厅明亮通透、简约大气的北欧设计风尚。
仓库是咖啡馆存取咖啡的一个重要渠道，也是存储咖啡及各种
原料的集中地方，是咖啡厅经营的一个很重要的存储地。
办公室是处理各种事物的核心，也是接待贵客的重要的地方，这里的设计与外场相和谐，又相对装修高于外场。
装修风格：
设计评论家王受之先生对设计提出的‘执意纯粹’的设计观的表达，感受一种力量的决意。慢慢品味，纯粹是一种境界，像情人眼里容不下一粒砂子，纯粹的极致也不容许一丝杂质，精减精减再精减，只留下最具创意的本体，而抛弃一切华而不实的表象，把最广阔的空间留给想象，因而更显内涵丰富，变幻无穷，简洁而不简单，洞悉本质强调细节，执意着品质的追求。
在选材方面为配合整体咖啡厅定位及空间风格的需要，设计师找到了一种既经济又环保，朴实而极具表现力的欧松板复合板材作为主要材料，丰富的肌理变化和温和的色彩，为空间表现力增色不少，属于简约现代的风格。
四 课题考察归纳总结
有利条件：
整体的空间设计很现代化，会吸引很多年轻的人们在这里光顾，而且功能性很强大，符合现代年轻人的消费品位，是现代化咖啡馆的潮流。
不利条件：
虽然很多上边利用了现代化的因素，但会失去一些比较讲究复古式的客户，有一定比例的客户对咖啡厅的认为是古典木头装修的环境。
应该注意的问题：
各个功能区之间的分析和分区的流线分析，各个功能区的家具布置，装饰品的布置，以及各个功能区的灯光布置，注意装饰风格的统一，同时还要注意各个设计的实用性，符合人体工程学，符合大部分人的需求，使其更具人性化，要以人为本的设计。深刻了解到咖啡的文化和咖啡的环境需求。
五 课题基本定位
此小型的咖啡厅，属于比较现代风格的咖啡厅，功能齐全，具有独特特色的咖啡厅。咖啡厅大概在890余平方米，采用相对现代的风格，使设计简洁中透着设计的力度与张力，强调细节原材质的配搭，光影的流转，为纯净的空间带来无穷的变幻。
大学写作与感悟
大学写作课，也是我们大学中最后一门跟语文相关的课程。一直有一句挂在我们嘴边的口头禅，既失去才懂得珍惜。最后一门，写作课我一直抱着很认真的态度去认真的听讲，妄图在大学中寻找汲取老师每一堂课还不保留的教育我们的感觉。
大学三年了，没有哪堂课比这个老师跟我印象再过深刻，因为老师宽阔的胸怀和对学生认真教育的态度深深的让我感觉到了老师身为园丁的职责，为此，我认真的学习了写作课。在上课暑假的实习中，我逐渐认识到调研报告在实际中的应用，这是一门看似简单而不简单的一门思想和对世界认识的艺术。
在实习中，我不断抄袭别人的报告，却从未理解其中的精髓，我一直很迷惑，无法在里边有更深一层次的了解；渐渐的，老师跟我们讲了很多技巧性问题，很多现实中实用的问题，我逐渐理解了其中的思路，文章的调理和讲究。下边这是在课本中和自己理解中认为有价值的东西：
它无论在公务工作还是私人生活中，都有具有应用价值。它具有实际性、规定性、针对性，时效性。如在政府机关，社会团体，企事业单位等，都离不开决定、通知、通告等各种形式的应用写作文。再深一层次学习之后，我不再仅仅依赖简单的百度搜索引擎，学会了更加深层次的网络应用，经过一系列调查和个人对网络的调研，对比老师每次上课讲堂的内容，逐渐了解到网络资料总有某些态度性问题不可被正式的教育替代。此次主要表达设计应用文写作的一个分支——调研报告。
此次我引用的是经过老师教导下写作课之后改过之后的一份儿调研报告，经过反复推敲更改，正规了很大一部分，但一定仍有许多不足之处，希望老师多多批评修改。下面是我这份儿咖啡厅调研报告中的一些程序的浅表之见：
调研报告要切忌有浓厚的文学色彩，而应该通俗简洁，通俗，方便大多数人能读懂，不至于产生阅读障碍或理解偏差，简洁则使人迅速理解文章的含义，从而提高办事效率。
此份报告主要采用的是网络调研，网络调研要注意一下几点：1、要尽量真实可靠，具有纪实性，多去官方网站获取准确无误的信息。2、在确立的调研的目标后，要进行初步调查以落实目标制定的可能性与可达性，包括对本类行业的资源条件，资料以及研究力量的调查进行多方面分析。3、整理资料好后要统筹归类，从大体逐渐深入内部进行主要要点进行分析，在这里的文字语言要客观，扼要，有重点，简洁易懂。
调研咖啡馆要了解其历史背景，文化背景，当今现状，地理位置分析，人流量分析，经济发达程度分析等。当然，这次调查主要是考虑内部的空间结构，设计方案及大师的设计思路和表达出来的设计给人强烈的心理效应。经过以上分析后，目的明确，那么此咖啡馆调研报告主要有以下几点：1、概要，要写出此次调研主体，方法，时间，内容，以及此次调研主要目的性；2、基本情况介绍，要写出具体的范围，调查的具体地点，品牌、市场、以及影响力等，其次要了解在范围以内的社会背景，当今现况，以及现况中需要表达的扼要；3、调研情况介绍，要更深一层次的了解及整理主题的文化背景，历史因素，风格，以及里边核心设计要素；4、归纳总结分析，要客观，简洁，有重点的介绍其有利条件，不利条件，对于己方要吸纳哪些等；5、归纳总结后，对自己要做的东西有一个基本的定位，做出分析，理解。我知道做到这几点需要老师的指导和自己不懈努力。我了解到，研究其中微妙的变化才能逐渐运用自如。下边是我三年来做大学生以及感悟的回顾：
我准备把我最美的，最珍贵的青春献给艺术，用来把美丽的世界变的更为美丽，随着年龄和一些不成丰富的阅历，我逐渐对这个世界有了更加深层次的了解，发现有很多复杂不可阻挡的因素影响着我的观点，但我从未懈怠过，从未有过一丝的动摇。阴差阳错，曾经认为的装修就是装潢，来到学校发现报错了，跟我有着同感的人也有着同样经历。逐渐，我发现，美存在的意义不在于深入贯彻到具体哪个系，而艺术是一通百通的，大同小异，与周围人不同的是，我已经深深的喜欢上了我们装潢，因为做好手头的事才能从一个“伪艺术家”变成“艺术家”。这次老师提到调研报告，我逐渐对它有深入一层次的了解，回忆往故，它也正代表着我大学生活的成长过程中的脚印。
不同的课程中我们不断做着各种调研报告，而当时刚刚踏入艺术的我们，还不知所以然，清晰的记得调研报告是一件很容易让我们头疼的问题，好像比电影里生孩子还要痛苦。每过一段课程我们都需要去做报告，有我们一帮乳臭未去孩子们在这个市场带着一大堆问号，盯着太阳，拍一堆照片，回来后依然满脑子纯洁。逐渐，我们的课程紧张了起来，接触调研报告接触的比较多了，分的稀奇百怪，百度一下已经远远不能满足我们的比较犀利的问题，这让我逐渐对调研报告产生了一种紧张又神秘的感觉，只得按照老师提供的范例去临摹，去效法，完了之后有一种解脱的快感，却依然对调研报告不太了解。就这样，我们的问号逐渐大了起来，直到有一天，我们大三了，下半学期，大学语文有了写作课。我揣着问号仔细听老师讲课，一节课一节课过去了，随着老师不断讲授，我的思路逐渐清晰明了了起来，恨不得一下全部吃掉了老师所知道的。我尝试着从老师每节课的内容中寻找出什么，终于找到了，老师的毫无保留，老师大海一样宽阔的心……记得老师最后一节课老师讲的是百度的技巧，之前从未遇见过，同样让我受益匪浅。这不仅仅是大学这门课程结束了，结束的是我这辈子也许再也没有机会上语文课了。想到这里我不禁黯然神伤，大学调研报告的认知就像我们的整个大学的一个过程……
这是我通过老师的写作课的学习后得到的一些收获，一定会有许多不足之处，希望老师多多批评教导！
您的学生：
朱旭波
此致
敬礼
二零一二年五月
第3篇：咖啡馆调查报告
咖啡馆调查报告范文
??和有条件的城市信用社要为自主创业的毕业生提供小额贷款，并简化程序，提供开户和结算便利，贷款额度在2万元左右。贷款期限最长为两年，到期确定需延长的，可申请延期一次。贷款利息按照中国人民银行公布的贷款利率确定，担保最高限额为担保基金的5 倍，期限与贷款期限相同。(贷款最高限额各地有所不同，最高的可贷到20万)
4、政府人事行政部门所属的人才中介服务机构，免费为自主创业毕业生保管人事档案(包括代办社保、职称、档案工资等有关手续)2年；提供免费查询人才、劳动力供求信息，免费发布招聘广告等服务；适当减免参加人才集市或人才劳务交流活动收费；优惠为创办企业的员工提供一次培训、测评服务。
5、大学毕业生从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立
(二)法律、行政法规定的收费项目，国务院以及财政部、国家发展改革委批准的收费项目，具体包括：
1、工商部门收取的个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费。
2、税务部门收取的税务登记证工本费。
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3、卫生部门收取的民办医疗机构管理费、卫生监测费、卫生质量检验费、预防性体检费、预防接种劳务费、卫生许可证工本费。
4、民政部门收取的民办非企业单位登记费(含证书费)。5、劳动保障部门收取的劳动合同鉴证费、职业资格证书等。
6、公安部门收取的特种行业许可证工本费。
7、烟草部门收取的烟草专卖零售许可证费(含临时的零售
许可证费)。
8、国务院以及财政部、国家发展改革委批准的涉及个体经
营的其他登记类和管理类收费项目。
了解了这些政策以及国家法律的一些相关规定，可以在资
金、税收方面减轻一些负担。
三、创业资源环境分析
要创业，第一步是先分析一下自身的资源。并对自己的优点和缺点做一个综合、客观的分析和评价，在此基础上去对自己的创业进行定位。
所谓创业资源环境分析主要是指：自身拥有的创业资源，包括有形资源和无形资源。
(一)有形资源包括：
1、健康的身体
身体是革命的本钱，其重要性不言而喻。我认为，大凡事业成功的人士，大多数都是精力旺盛，斗志昂扬之辈。人生创业，需要一个健康的体魄，才有精力去对付未来繁重的劳动，才更能保持一个开朗
——文章来源网络，仅供分享学习参考 健全的心理。
2、资产的存量
资产的存量，就是你目前为止所拥有的资产。这个资产包括你拥有的资金、房产、有价证券及其他有价值的资产，种类很多。这类资产，都可以转化为创业资本。资产的流动性有大有小，有的流动性比较大，如现金，有的流动性就比较小如房产。但在市场经济完善的国家，各类资产的转换和交易是相当容易的，如房产既可以做抵押贷款，也可以直接变卖套取现金，市场经济越发达，资产转换就越容易。资产也可以分期转换，如房产可以决定出租以换取租金，就是一种分期转换。
3、资产的流量
资产的流量，实际上一个人的财富主要取决于资产的流量，而不是存量。对于普通人来说，资产的流量主要是你的工资收入和消费支出。只有资产的流入大于支出，财富才能逐步积累，否则财富将逐渐减少。对有产者来说，还有一种方法取得收入，就是对资产存量进行投资，取得投资收入，这就是资产的时间价值。通常在经济景气的时候，资产价值会上升，如房子涨价会产生的溢价收入。因此，在计算资产时，要把资产存量和流量都计算在内，计算资产存量的时候，还要考虑资产的时间价值。
(二)无形资源包括：
1、人际关系网
人是社会的人，人一生下来就处在一定的社会关系中了，等到工
——文章来源网络，仅供分享学习参考 作了，关系网就会急据扩大，这些人包括亲戚、朋友、同事、同学、邻居及通过其他方式交往而认识的人，如客户。这些人际关系有的以利益为纽带，有的以感情为纽带联接起来。亲戚、朋友、同学，往往是重感情的，尤其必须珍惜。当然这样冷冰冰的分析可能太功利化了，但没办法，这是现实。有句老话，在家靠父母，出门靠朋友，在中国这个讲究人情的国家中，千万不能忽略人际关系的力量。在人际关系网中，有的人有钱，有的人有权，有的人有信息，有的人有产品和渠道，有的人有关系网。因此在创业的时候，也有必要加以适当的利用。
在人际关系中，特别要注意一点，就是个人信用。市场经济从某种意义上说也是信用经济，即信用很宝贵。以诚为本，以信处世，现代社会，即使纯粹的利益交换关系，诚信也是必不可少的东西，何况是朋友。在人际关系中诚信值越大，可以调用的资源就越多，至于怎么调用，就要靠每个人的本事了。这种诚信值是通过社会交往日积月累的，积累诚信是一个长期的过程，但破坏诚信却很容易，很可能自己一个不恰当的行为就破坏了诚信形象。
在人际关系中，人与人除了感情的交流，还有利益的交换，而且实际生中两者一般是交织在一起的，例如你帮别人做了某事，人家就会感激你。人常常是自私的，你从别人那里取得收益，你必须考虑有所回报，当然这种回报不一定是即时的回报。否则，如果你只贪图收益而不考虑回报，你的形象就会遭到破坏，时间一长，你就无法调用人际关系这部分资源。
2、心理结构与特征
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心理结构和特征是指性格、气质、心理素质、爱好等。对创业者来说，要想成功，心理结构和特征比智力因素更重要。一般对创业者来说，以下性格是创业者最好能拥有的心理特征：外向、善于处理人际关系、胆大而富于激情并有自己的信念、能吃苦、有恒心、意志坚定、心理稳定、能承受压力、有主见、有责任心，喜欢决策和支配他人，喜欢有一定挑战性的事物。
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
对创业资源的分析即对自身拥有的资本的分析，只有了解自身资源，才能正确的利用这些资源去创业。
四、创业市场环境分析
市场分析即分析投资项目的外部宏观环境、行业竞争结构、市场结构、竞争态势等，进而做好市场细分和市场定位。但一个投资项目面临的环境是动态的，不断变化的。因此只是静态地分析市场环境，做出“宏观环境在该项目投资期内会一直良好”等绝对性的结论未免有些武断。因此市场分析应该以时间为线索，在一定的框架中对市场环境做出客观、动态的评价。
1、市场需求
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本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。
(1)稳定的老客户资源。原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。
(2)外企、及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
(3)本区域各种学校和大专院校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，此店的出现正好可以填补这一市场空隙。
2、行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。
——文章来源网络，仅供分享学习参考 意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
3、竞争分析
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