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关于XX县贸易市场食品的调查报告
调查人：XXX
我的家乡是被誉为“南国铝都”的平果县，坐落在右江河畔，为百色市东大 门，是我国大西南出海通道上的重镇，为滇、黔、桂三省区的交通要冲，桂西 重要的商贸物资集散地。贸易市场繁荣,肉食品种类繁多,水果蔬菜琳琅满目。
为了更进一步的了解家乡的食品市场情况,增加对家乡发展状况的了解,增强学习积极性，为今后就业积累实践经验。在本次2011年寒假期间，我对家乡平果县的市场发展情况进行了调查研究活动。调查的范围涉及县城区的两个中心农贸市场、三个大型超市。在走访各大销售市场的同时,还特地采访了平果县中心大市场的销售部员工黄先生，在愉快的交流中，他还向我提供了一些中心大市场的销售情况的数据，为这次的调查研究提供了很大的帮助.本次调查研究活动根据所调查的内容分为三个部分，分别是：
一.果蔬
二.肉类
三.副食品及其它
调查的任务为所属方向的10余种产品.包括平果县的特产食品，以及各种食品的产量。销售情况。价格情况。
说到平果县不能不说平果铝业.因为平果铝业财政收入近15亿元,给平果县的发展提供了强大的推动力.平果铝是在邓小平同志亲切关怀下兴建起来的。“广西平果铝要搞！”他的指示，催生了一个现代化铝企业。经过十余年建设，平果铝以不凡的业绩向国家交了一份出色的答卷。而平果铝的兴起带动了地方经济的发展,从而使得平果县的食品市场进一步的繁荣。在很小的时候,农贸市场的摊点屈指可数,而且销售的水果蔬菜种量有限,时至傍晚市场就已经没有东西卖了.而现在,平果城区内从原先只拥有一个中型农贸市场发展成了拥有4个大型农贸市场，4个大型超市,商贩从日出到日落忙个不停，采购的市民整日络绎不绝。所以平果县食品市场有今日的繁荣,平果铝业的贡献当居首功。
如今的平果县城区拥有四个大型的农贸市场。分别为：城龙农贸市场。城北 农贸市场。码头镇农贸市场。中心农贸市场。而在这四个大型农贸市场中，中 心农贸市场是刚刚建成并开始投入使用的一个大型农贸市场。4个大型超市分别 为：中兴超市。百汇超市。冠超市。南城超市。其中百汇超市立足平果县有10 年之久，而中兴超市，冠超市，南城超市则是刚刚兴起的县城区内的重要食品 销售中心。这几个食品市场就是平果县城区的食品来源，成为供应城区十几万
人的食品供应源。下面就来研究平果县食品市场。
一．水果蔬菜。
平果县全境处南亚热带季风气候区，具有发展亚热带作物生产所需的丰富光温及降水资源优势。水稻、玉米等粮食作物可以一年两熟，龙眼、荔枝、香蕉、菠萝等各种热带、亚热带作物能正常生长发育。同时，平果县多年平均降雨
量1356毫米，雨量充沛，降雨主要时段集中在6——9月，具有雨热同季的特点，对作物生长发育及产量的提高具有显著的促进作用。
一．下面介绍平果县的特产果蔬:
1．珍珠黄豆
平果县种植黄豆历史悠久，全县每年种植黄豆8万亩左右，以城关、新安、果化、太平、旧城5个乡镇为多。全县年产量3000吨-4500吨。平果黄豆品质优 良，颗粒圆润，色泽光亮，可制出优质黄豆制品如豆芽、豆腐之类。平果黄豆 蛋白质平均含量达42-46%；0.5公斤豆不含胆固醇，却含有豆醇，有抑制胆固醇 被人体吸收的作用，是高血压、心脏病、动脉硬化等疾病患者的食疗佳品。
2．金花茶
在海城乡的新民、拥齐、拥良，太平乡的石山区和坡造乡的敬村、都阳等 地均有出产，常见生于半山腰绿林之中，是一种油茶树，材质坚实密致，经久 耐用，种子课榨油。最珍贵的是它的花，颜色金黄，极显纯美。由于国外没有 金黄色的茶花，所以它就成为了誉满全球的名贵观赏花，有“茶花皇后”的美 称。这种花和叶可入药，有清热解毒、止血止痛的功效，可治痢疾、便血，外 洗可治烂疮等，现被列为广西重点保护植物之一。
3．龙眼
龙眼又称桂圆，平果龙眼以果大、肉厚、皮薄、核小，营养丰富而驰名。全县有龙眼树1万多亩，年产400-500吨，大部分产品外销。龙眼除鲜食外，尚可进行深加工制成桂圆、桂圆罐头、园柔等，特别是圆肉的药用价值高，具有补心益脾、养血安神之功效，是馈赠亲友的贵重礼品。
除了特有果蔬之外,平果贸易市场的普通果蔬如下:(以下果蔬在各大销售市场及超市均有销售.在这里以平果县中兴超市以及中心大市场的物价为例.)
蔬菜:
1.小白菜.1.6 元/斤
2.空心菜.1.4 元/斤
3.菜花.1.7 元/斤
4.葱花.1元/斤
5.苦瓜.1.6 元/斤
6.茄瓜.0.8 元/斤
7.青椒.2.4 元/斤
8.胡萝卜.1.8 元/斤
9.红薯叶.0.4 元/斤
10.冬瓜.0.6 元/斤
水果:
1.麒麟西瓜.1.3元/斤.2.富士.3元/斤
3.皇冠梨.2.3元/斤
4.番石榴.1.2元/斤
二．下面是肉类调查：
平果县的特产肉类有没六鱼。
没六鱼，学名叫岩鲮，平果县的“没六鱼洞”是唯一产地，因此，没六鱼 也只有平果县出产。这种鱼最大体重不超过六市斤，故称“没六鱼”，体肥肉 厚、肉质鲜嫩、营养价值高，无论煎炸蒸煮，味道都很鲜美。
除了特有肉类之外,平果贸易市场的普通肉类如下:(以下果蔬在各大销售市场及超市均有销售.在这里以平果县中兴超市以及中心大市场的物价为例.)
1．猪肉
猪肉这种常实用的肉类。在各大贸易市场和超市都有销售。价格在 11-12元/斤。2007-2008年的猪肉价格飙升的情况已经有所好转，猪肉价格已经已经有所下降，但预计今年8月下旬至国庆期间，我省的猪肉价格还会进一步上涨，不排除出现短期价格高峰，达到或接近历史高位的可能。主要是基于前期生猪市场低迷，生产处于调整期，以及今年入夏以来，全国各地自然灾害频发，对农业和畜牧生产造成不利影响,加之副食产品价格持续上涨等因素所致。因此，未来一段时间，我省猪肉和活猪价格将保持在较高价位。（预测信息来自51猪价网。2010年8月数据。）
2．五花肉五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，为市民们所喜爱。五花肉在中心大市场和码头镇市场都有销售，而且销量好。在中心大市场的 价格为8元/斤，在码头市场的价格为9元/斤。
3.猪脚.6.5元/斤
4.鸡肉.5.鸭肉.根据中心大市场的销售部员工黄先生所给的数据显示,中心大市场的肉类月销售量(概数):
1000头猪
1600只生禽
30只牛
30只羊
100只兔
三．下面是特有副食品及其它
1．腐竹
平果县食品厂生产的“吕城牌”腐竹，以闻名的平果特产“珍珠豆”—黄豆为原料，采用先进工艺精制而成。其显著特点是高蛋白质，低脂肪，园支、油润、松化、味鲜可口，享有“植物肉”之美称，年产1500吨，质量达到国家颁布标准。1990年获首届中国农业博览会优质奖。产品远销美国、日本、马来西亚、新加坡以及港澳台等国家和地区，国内市场更是连年畅销不衰，供不应求。以炒、炸、卤、炖、焖等方法均可做成上好佳肴。
2．桂圆健身酒
平果县酒厂生产的桂圆健身酒是优质产品。是秀特酿的米酒配以本地特产桂圆肉及名贵中草药，经过独特的工艺酿制而成。该产品具有健胃益脾、补血、养心、安神、消除健忘、调节大脑皮层等功能。酒味纯正，香醇可口，酒度只有38度，一般人都可饮用。
除了特有肉类之外,平果贸易市场的普通副食品及其它如下:(以下副食品及其它在各大销售市场及超市均有销售.在这里以平果县中兴超市以及中心大市场 的物价为例.)
1.山东大姜.4.6元/斤
2.蒜头.7元/斤
3.糯米粉.3.2元/斤
4.金钱菇.49元/斤
5.云南黑木耳.28元/斤
6.豆芽.0.9元/斤
7.水豆腐.1.2元/斤
8.大油果.4.6元/斤
9.甜笋.酸笋.2.2元/斤
根据中心大市场的销售部员工黄先生所给的数据显示,中心大市场的米粉月销售量(概数):
饮食店1500斤米粉
根据中国宏观数据挖掘分析系统2008年的统计资料显示。
2008 平果县 2927元 农村居民人均纯收人2927元，人均生活费支出1906元。
2008 平果县 1.48万元 城镇居民人均可支配收人1.48万元，人均消费性支出7484元。
由此可以看出，在平果铝业的发展的带动下，平果县的人均收入从1988年的 201元 明显提高了数十倍，在这样的收入条件下，人民有足够的收入在这样物价的贸易市场中购物，并且能够很好地满足生活的物质需求。
但是，繁荣的贸易市场背后也隐藏着众多的问题。
1、配套建设跟不上，服务功能不完善。作为一个建设中的新城，市政公用设施还应该进一步完善。这造成贸易市场的服务功能不齐全，比如贸易市场中的垃圾处理问题得不到很好的解决。卫生条件不好，烂掉的青菜随地丢弃，鸡鸭粪便到处都是。这给大家购物带来了不便。
2、贸易市场区的交通堵塞严重。由于小摊小贩很多，在道路两旁摆设流动摊点过多，导致贸易市场区的道路狭窄，给一些用交通工具运送食品的商户造成了极大的不便，也给购物的人们带来麻烦。甚至会因为抢占流动摊位，拥挤中的碰撞而引发纠纷。
3、农产品涨价严重。这并是是平果县才出现的问题，如今全国的农产品都在涨价。猪肉的价格也在涨，但与蔬菜、粮食等其他食品比较，猪肉价格涨幅是较 小的。据省物价信息网显示，8月上旬，大米、豆角、土豆、茄子和大蒜同比分 别上涨了115.41％、181.93％、226.46％、309.81％和321.32％。至于农产品为什么会涨价，《中国老年报》上分析的其中几条原因是这样的：
流通成本增加是支撑蔬菜高价格的因素,中国蔬菜在流通环节的成本是世界平均水平的2至3倍。目前我国大部分农产品从生产、流转、最终到消费者手中，需要经过生产者，小贩或者经销商、销售地批发市场、或超市等一系列的中间环节。正是农产品产销中间环节偏多，对农产品的最终价格产生了很大影响。相关数据显示，农产品流通每一环节至少加价5%到10%，犹豫层层加价，农产品从农民手中最终到达消费者手中，价格往往上涨了两三倍。
其次是物流损耗过大对农产品价格的拉升。目前中国农产品物流以常温物 流或自然物流为主，但由于农产品不易储存的特殊属性和农产品物流基础设施 的落后，农产品在流通过程中损失很大。相关数据显示，目前中国农产品流通 的损耗率明显偏高。以蔬菜和水果为例，采摘后平均损耗率高达25%~30%，发达国家的损耗率普遍低于5%，美国仅有1%~2%，每年这种经济损失超过1000亿元。
此外，农产品各种服务收费秩序较乱也火上浇油。例如，从四川装运5吨萝卜前往广东，一路上要经过40个收费站，需缴纳3000多元的过路费，每吨成本 则增加600元。
以上就是我暑假期间的实践调查研究成果。
通过多天的努力，我克服种种困难圆满完成任务，这次调查学到了许多课 堂上没学到知识，更进一步的了解家乡的食品市场情况,增加对家乡发展状况的 了解,增强学习积极性，开拓了视野，增强了就业信心，为今后就业积累实践经 验。回校后我将进一步查找相关资料，更加完善所收集到的材料和信息。
