生物工程市场调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“虚拟商品市场调查报告”。
生物工程市场调查——不同人群的蛋白质粉消费情
况
班 级：13级生物工程2班
姓名学号：蔡耿铉 201330550202
陈忠杰 201330550204 钱 璟 201330550222 叶月娥 201330550226 钟灵秀201330550228
指导教师：方祥
2016年-2017年学年第1学期 1 调查目的和原因
1.1 调查目的首先，调查让我们大四学生进一步了解社会和本专业相关企业和产品及其社会需求情况等相关内容，培养和训练我们自身的认识和观察社会的能力；其次，调查使我们学生放开眼界，开拓思路，锻炼与人交往和沟通的能力；再次，我们在调查过程中，寻找差距，认识到自己的薄弱环节，从而明确自己今后学习和实践的努力方向。
1.2 选择蛋白质粉产品作为调查的原因
蛋白质粉属于保健食品，作为食品学院的学生，我们意识到保健食品的市场需求定位，目前是一个十分敏感的问题，定位不当往往会影响销量，毕竟消费者是讲实效的。因此，这次调查涉及需求现状、市场分析或其对蛋白质粉的质量和价格等因素心理期望。我们希望从消费者的角度、从实际需要出发，灵活处理不同人群（年龄、性别、职业）对蛋白质粉需求关系的结果，了解不同层次的消费者对保健产品的需求和质量、价格的心里期望。同时，我们希望了解目前消费者对保健产品的态度，考虑产品的研发方向和市场动态。调查对象、时间、地点及方法
2.1 2.2 2.3 2.4 调查对象：所有年龄段的人群
调查时间：2016年12月12日至2016年12月22日 调查地点：全国范围 调查方法：线上问卷式调查 调查内容及分析
3.1 调查内容（附录为调查问卷样板）
3.1.1 调查总人数：共回收问卷224份 3.2 调查结果分析
3.2.1 不同人群需求关系
本次调查问卷得到总需求量接近50%，分析认为目前中国的蛋白质粉市场仍存在较大空间。
3.2.1.1 需求与性别关系分析
女性需求接近48.48%，男性需求为53.26%。相对来说男性市场较大。原因可能如下：
（1）健身需要（能提供丰富优质蛋白，有利于肌肉累积）
（2）目前市面上的蛋白质粉的广告宣传主要集中在“增肌”和”提高免疫力“方面。但后者有太多同类产品竞争，不能明显提高其销售量。而“增肌”类的产品中，蛋白质粉独占鳌头。其宣传的功能效果对国内女性的吸引力相对不明显。（3）蛋白质粉口感等可能对女性消费者的选择有较大影响。
3.2.1.2 需求与年龄关系分析
考虑到健身需要和保健需要，本次调查预期样本人群主要年龄范围为：18~25岁和41~50岁。但是经统计，实际消费人群集中在31~40岁，需求人数高达70%左右，与预期主要消费年龄层不符。
分析原因可能如下：
（1）30岁以上，人体机能开始衰退，存在身体亚健康问题，生理上有需求。（2）30岁以上，人体精力下降，生活压力大，心理上有需求。
（3）80后人群有一定经济基础，具备较强购买力。电商行业兴起，推动保健品的销售。（4）保健品行业发展快速，保健品类型变多，销售对象不再局限于老年人，开始出现针对中年人的保健品，如蛋白质粉，钙片等。
（5）消费观念的改变。随着食品营养知识的普及，人们对自身健康和食品保健越发重视。“保健品专属于老人”等观念淡化。
（6）该年龄层段人群多为已婚已育人群，购买蛋白粉的目的除了自身需求以外，还可能出于送礼的需要。
注：*18岁以下样本量为2，60岁以上样本量为3，都属于样本数量不足，数据参考价值低。
3.2.2 价格需求关系
3.2.2.1 目前价格调查
我们设置问卷问题时，结合大众对蛋白质粉的了解及购买意向，普通蛋白质粉价格大约需要10元/天。对于目前的价格，约55%的人认为这个价格可以接受，约40%的人认为偏贵，5%的人认为无法接受。对于一些含有特殊口味（添加果汁等）或者特殊功能的蛋白质粉的价格达到15元/天，而不能接受人群也上升至8%。
3.2.2.2 价格心理期望
调查发现，40%的人认为自己会买1-5元/天的产品，有40%的人认为自己可以接受5-10元/天的产品，还有5%的人会买10-15元的。
3.2.2.3 价格与需求关系分析
总结，价格方面有50%以上的人觉得偏贵，甚至无法接受。大部分调查人群都没有购买过或者暂时对蛋白质粉没有需求。而目前调查人群中显示出有购买欲望的消费者，局限于几个知名保健品品牌的消费。我们认为，价格对市场需求有极大影响。考虑到样本中的调查人群为学生和工薪阶层人士居多，如果在保证蛋白质粉质量不变的情况下，降低蛋白质粉生产成本，从而降低蛋白质粉的价格，我们认为这样可能会降低价格对需求的阻碍影响。
3.2.3 3.2.3.1 口感口味、功能作用与需求关系 口感口味的影响
对于蛋白质粉的口味与口感，约50%认为肯定会影响自己的消费，9%认为肯定不会影响自己，30%持不确定的态度。
3.2.3.2 功效需求心理期望
对于蛋白质粉的功效，需求可能各有不同，但是大部分人希望有辅助提高营养成分的吸收和增强记忆，保护心血管健康的功效。对于蛋白质粉的蛋白质含量的调查，多数人觉得80%以上会更好。
3.2.3.3 口感口味、功能作用与需求关系分析
根据调查结果，我们认为蛋白质粉的口感和口味极大影响蛋白质粉的市场需求。目前市面上的蛋白质粉口感比较单一，如果可以结合大众的口味需求，研发出多样化口味与口感的蛋白质粉，满足不同人的需求，同时考虑可以添加一些辅助物质，使蛋白质粉具备一些功效作用，可以满足不同人的需求，在继续注重蛋白质粉的品质的同时，保证蛋白质粉含量达到一个层次。
3.2.4 质量与需求关系分析
本次调查显示，在已经购买并食用过蛋白质粉的调查人群中，接近90%的人群最重视蛋白质粉的质量。但是，超过50%表示对蛋白质粉的质量感到一般。由此可见，蛋白质粉的质量极大影响其市场需求，生产者应该更加注重品质，吸引更多的新消费者，同时稳定已有的消费群。分析与建议
首先，如果将人群按照年龄段和性别进行分析，我们发现30岁以下的人群的主要消费动机集中在健身需要和受广告和他人影响。由于该年龄段消费者的消费心理不成熟，受广告或他人影响较大。但由于其经济能力的局限，消费力不大明显；且使消费动机中，健身需要占百分比相对一般。30岁以上人群的主要消费动机集中在营养需要，少部分是出于送礼的目的。由于该年龄段人群的身体状况和精神状况走向下坡路，很多疾病出现低龄化趋势，使得该类人群对蛋白质粉等需求明显。又由该类人群经济能力相对强，使得购买蛋白质粉的原因集中在营养需求。而根据性别，男性比女性更注重健身的增肌需求，而且女性受蛋白质粉的口味、口感等因素影响比男性的大。
其次，市场价格超过被调查者预期。我们认为在保证蛋白质粉的质量情况下，生产者可以考虑提高技术，降低生产成本，从而降低价格。在口感风味方面，目前市面上的蛋白质粉的风味较为单一，消费者对其口味口感的接受度有待提高，生产者应该注重口味口感的改善。在质量方面，生产者应该更加注重其质量的提高，如果只是利用有夸大作用的宣传手段而不注重蛋白质粉的质量，消费者不会选择长期持续性购买，而且也不能吸引更多的消费者。
从调查情况来看, 大部分消费者对蛋白质粉的具体特点和功用还存在许多意识上的误差。在认识蛋白质粉功效作用、品牌认知、信息来源方面都存在一定的问题, 而价格上的落差可能也会影响消费者的购买力。汤臣倍健、安利公司等知名品牌的推广较为成功, 被调查者多数知道这几个品牌，我们认为生产者要占领市场, 必须加大品牌建设和提高产品质量, 因为从调查结果来看, 消费者比较认可品牌和口碑。
附录问卷
生物工程市场调查——不同人群的蛋白质粉消费情况
您好！首先感谢您的积极配合，这是华南农业大学生物工程系大四学生的市场调查考察，麻
烦您花费几分钟的时间完成这份问卷。十分感谢您！
1.请问你的性别是 [单选题] [必答题]
○ 男
○ 女
2.请问你的年龄是 [单选题] [必答题]
○ 18岁以下
○ 18~25 ○ 26~30 ○ 31~40 ○ 41~50 ○ 51~60 ○ 60以上
3.您目前从事的职业： [单选题] [必答题]
○ 专业人士(如会计师、律师、建筑师、医护人员、记者等)○ 销售人员
○ 生产人员
○ 市场/公关人员
○ 学生
○ 客服人员 ○ 行政/后勤人员
○ 财务/审计人员
○ 文职/办事人员
○ 技术/研发人员
○ 管理人员
○ 教师
○ 顾问/咨询
○ 其他
4.您曾经购买或者食用蛋白质粉吗？ [单选题] [必答题]
○ 经常(请跳至第6题)○ 偶尔(请跳至第6题)○ 极少(请跳至第6题)○ 没有
5.是什么原因让您不选择购买或者食用蛋白质粉产品？ [填空题]
_________________________________ 提示：价格、质量、口味、没有需求等
6.是什么原因让您选择蛋白质粉？ [单选题] [必答题]
○ 健身需求
○ 馈赠礼物
○ 受广告或他人影响
○ 营养需求
7.您一般通过什么途径了解蛋白质粉? [单选题] [必答题]
○ 电视广告
○ 网络
○ 商场推销
○ 他人介绍
○ 其他 _________________
8.您最重视蛋白质粉产品的什么 [单选题] [必答题]
○ 价格
○ 质量
○ 品牌
○ 其他 _________________
9.您对已购买或者已食用的蛋白质粉的质量满意吗？ [单选题] [必答题]
○ 非常满意
○ 满意
○ 一般
○ 不满意
10.蛋白质粉的口感和口味会影响您的选择和购买吗？ [单选题] [必答题]
○ 肯定会
○ 可能会
○ 不会
○ 无所谓，可以食用就好
11.目前普通蛋白质粉的价格约为1g/元，每天10元，你认为 [单选题] [必答题]
○ 偏贵
○ 接受不了
○ 可以接受
○ 没什么看法
12.一些有特殊口味或者功能的蛋白质粉（如添加果汁）价格约为0.5～1g/元，每天10-15元，你认为 [单选题] [必答题]
○ 偏贵
○ 接受不了
○ 可以接受
○ 没什么看法
13.价格在多少元之间您会选择购买蛋白质粉？ [单选题] [必答题]
○ 每天需要1-5元
○ 每天需要5-10元
○ 每天需要10-15元
○ 其他 _________________
14.您觉得蛋白质粉的蛋白质含量多高才会符合您的需求？ [单选题] [必答题]
○ 70%以上
○ 80%以上
○ 越高越好
○ 无所谓，更在意口味等其他因素
15.以下选项中您最希望蛋白质粉能够含有哪些功效成份？ [多选题] [必答题] □ 辅助提高营养成分的吸收
□ 增强记忆和保护心血管健康
□ 辅助减脂瘦身
□ 快速增加肌肉力量
□ 加速疲劳恢复
□ 降低卡路里摄取
□ 提供充足的优质蛋白质
□ 其他 _________________
16.您购买或者食用过哪些品牌的蛋白质粉？您想尝试什么品牌的蛋白质粉？
_________________________________
[填空题]
