关于钻石楼大酒店的调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大酒店审慎性调查报告”。
关于钻石楼大酒店的调查报告
一年的实习已经将要画上圆满的句号，通过这长达一年时间的实习，使我得到了全面的提升和磨练，实习的过程也使我从一个学生转变成为了一个社会青年，我十分清楚的认识到我已经踏出了学校迈入了社会，我已经独立啊。我要靠自己生活下去。
舟山钻石楼大酒店是经浙江省人民政府批准的由台湾钻石楼餐饮集团董事长、浙江舟山籍何松鹤先生情系祖国，热爱家乡，出资近4000万元人民币在舟山市兴办的一家综合型大酒店。具有三十余年历史的台湾钻石楼餐饮集团所属各分公司已先后涉足华盛顿、台北、台中、板桥和上海南京路、外滩等，均以其特色餐饮、中西食品加工和一流服务赢得众口称赞。舟山钻石楼大酒店是一家集餐饮、客房、娱乐、旅游、食品加工、商务为一体的大酒店，以其独特的品牌为国内外贵宾打开通往舟山市经商旅游的大门，为客人提供吃、住、娱、游、购等一条龙服务。2009年已经成功通过4星级评估。位置――位于舟山市定海区人民南路176号，地处市中心――舟山外滩，面临舟山客运主港口，紧靠329国道，地理位置优越；饮食――设有能接待220人就餐的大餐厅和60人就餐的中餐厅；9间KTV包厢及能接待120人的咖啡茶座、西餐厅，并集港、台、粤、浙、沪名菜，中西式食品，竭诚服务于每一位宾客；娱乐――设备一流、功能齐全的钻石娱乐城，设有能接待150人的歌舞厅，17间KTV包厢，是宾客尽情欢娱的大世界；客房――120间标准客房和套房，2间豪华套房，为宾客提供优良配套服务；特色服务――精品屋、食品超市、24小
时客房送餐、现煮咖啡、美容美发、电子游戏、棋牌等.首先我先简单介绍下我在酒店的经历。在酒店我应聘了西餐厅
服务员，（不选中餐厅是因为觉得西餐是个高档的地方，至少比中餐
厅高档，而且也不会很累）因为想想自己在大学什么也没学到，能干
什么呢？也只能干服务，现在我真的觉得我当时大错特错啊，因为实
习本来就是个学习的阶段，我尽然放弃了这么好的机会，而去干一些
什么人都会干的活。就这样我误打误撞的开始了我漫长的一年实习生
活，可以说一个选择决定了一个结果，年轻也许是资本，但这资本我耗不起。之所以选钻石楼大酒店是因为它在舟山，当时的我想考国导，傻傻的认为这里方便。而后的第一个月我开始后悔。4星级跟5星级，1个星级区别 却是难以想象的，当然也因地方的不同而不同，比方说
一个在舟山一个在宁波，宁波的4星级也许比舟山的5星级还有好，因势而言，地域的优势和条件决定了一切，人活在一个地方决定了一
个地方人的命运。接下来是部门，和酒店一样，每个酒店的部门就算
同样是西餐厅，也可以差十万八千里，真的。（我去同学那边了解走
访过，所以是有凭有据）有些事当决定下来就很难改变，我的实习生
涯就这样开始啊。
客房是酒店最累的地方，这是大多数酒店所相同的，我们这西餐
厅更累，至少我是这样觉得，因为我在这做了3个月。每天早上5点
多起床，给我们这些在学校里起惯懒床的人狠狠的上了一课，很痛的一课，接下来就是无穷无尽的端盘子，身体上的累是可以治愈的，但
精神上的累将会使人抵触。领导就是精神上的支持和累赘。领导的好
坏决定了你的态度和质量，也决定了部门的一切。（我们的领导就是
上届的毕业生，这样也能当上领班让我很困惑）学习本来就是个相互的关系，我觉得尽然学不到什么，那还不如学别的，于是3个月后我转到了前厅当行李员，工作的好坏和领导的水准涌现出来，我觉得这
是我实习做的最对的一件事情。也行在西餐厅苦吃饱了，在前厅如鱼
得水，对比才能体现抉择，我抉择对啊。在西餐厅我只知道学习怎么
逃避那可恶的领班，怎么和领班做对，和干麻木的苦力。虽说行李员
看似很傻，其实他是沟通整个酒店所有部门的纽带，他传达着信息，传送着物品，使各个部门连贯起来，在西餐厅封闭的我，（基本上跟
酒店毫无关系）变的渐渐活泼，很快跟酒店所有部门相处的很和谐，还受领导的表扬。一次偶然的机会,由于中餐厅缺人，要找前厅帮忙
值台，我的同学死活不肯去，出于好奇吧，我毅然决定去，就这样一
发不可收拾，我觉得这是很考验人的一个平台，优质服务和人性化服
务相结合，于是这也成了家常便饭，虽然有时7点就下班却要工作到
11点，但我觉得做就要做到最好，休息天只要帮忙我也会来。服务
行业最高的赞美莫过于客人的赞赏。听说在我们酒店餐厅2年内从来
没有拿到过客人的表扬信，而我不止一次的拿到了客人的表扬信，这
是对我工作的认可，再苦再累也只是浮云。在年终总结大会上还受到
了领导了经理的表扬。可以这么说，前3个月的实习是令人苦恼的，而后换部门的实习时人生中美好的经历，挥之不去。大年三十晚上，看着那烟花绽放，我觉得很开心。对马上结束的实习，我无疑是有点
留恋的，我会以此为经验，继续努力。
酒店管理 强化 “以人为本” 酒店业是服务性行业，所提供的是对
人的服务。在我国酒店业面临着巨大竞争压力的今天，如何有效地提
高服务人员的服务水平，调动服务人员的工作积极性，激励服务人员
为顾客提供优质服务，提高顾客满意感和忠诚感，是酒店非常关注的问题。酒店业在管理中要增强“以人为本”的管理理念，切实重视员工的发展，从而使得员工能全心全意地投入到工作中去，为酒店奉献自
己的聪明才智而无怨无悔。每个酒店都有每个酒店的特色，每个部门
又有每个部门的方式，由于我做过2个部门，第二个部门又是全方面的，所有我对酒店有大致的了解，一年的实习即将结束，对酒店的某
方面提出一些建议: 1。薪酬制度不合理，用人机制不完善酒店一味
强调多劳多得而忽视质与量的协调，造成了员工只顾量而不顾质，从
而引起投诉，影响了酒店声誉。淡旺季工资一个样，易引起员工的不
满，从而也影响了服务质量。再者，给实习生的薪酬偏低，导致有一
定熟练技能的实习生流失。2。对员工信任不够，授权机制不灵活 信
任是最好的管理，这一点很多企业都深有感触。但国内也有一些酒店
对员工信心不足、信任不够，管理者往往拿着放大镜来审视员工，将
员工的缺点无限放大，对员工持有怀疑戒备之心，员工稍有差错就严
加训斥处罚，全然不顾违规者的内心感受，使员工心怀不满，与酒店
离心离德。3。缺少必要的培训，员工的发展空间不大.新员工被招
进以后，只是简单的培训就上岗了，而对老员工的培训也很少。以领
导人才的培养为目标的员工深造就更不必提了。这使得员工的工作热
情受挫，认为没有前途，看不到未来，因而加剧了人员流动。由于酒
店在员工培训上不肯花费精力，导致员工整体素质下降降，从而不能
适应酒店的经营发展。4。缺乏有效的沟通，对员工关注不够管理
人员与员工之间缺乏必要的沟通，管理人员只注视员工的工作表现，对表现不好者只是一味地批评，而没有进行面对面的沟通，了解其原
因，致使员工逆反情绪高涨，从而影响他人。
我觉得针对以上酒店管理中“以人为本”存在的问题，酒店管理应
采取相应的措施加以改善，强化“以人为本”管理，提高员工的满意度，从而也促进酒店的可持续发展。
1。建立合理的薪酬制度，完善用人机制
2。信任员工，对员工授权
3。定期培训员工，明确员工发展空间
4。加强自由沟通，关注员工生活
5。创建丰富多彩的酒店文化
酒店“以人为本”的最终目标，就是让人尽其才，人尽其用，人才各
得其所，使管理人员的管理活动似沙子般的细腻、细微、细致;服务
人员的服务就像阳光般的温暖。总之，酒店要持续发展，要在剧烈的竞争中处于不败之地，首要任务就是要抓“人”，即“以人为本”。酒
店只要在“以人为本”管理上做到充分彻底，就一定会有一个美好的明
天。
实习马上就要结束了，马上就要步入真正的社会，很感谢学校和
酒店给我这个实习机会。我已经长大啊，对于未来，有太多的感触，有些事是我不得不面对的，我相信只要努力，明天将会更美好。
