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  • 酒类工艺学2020-02-26

    1、酿造浓香白酒专用发酵设备为 泥窖 ,酱香香型白酒专用发酵设备是石窖。2、在固态白酒酿造中,起酒精发酵作用的酵母为 酒精酵母,起糖化作用的微生物为曲霉菌 。3、...