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小麦栽培学
第一节 概述
第二节 小麦栽培的生物学基础
第三节 小麦产量形成的生理基础与子粒品质 第四节 小麦生产的基本条件 第五节 小麦栽培技术
第六节 安徽省小麦生产小贴士
第一节 概述
一、小麦生产在国民经济中的意义
(一)小麦是重要的粮食作物
小麦的营养价值高（是一种细粮作物）；
碳水化合物 60%~80%，蛋白质 8%~15% 脂肪 1.5%~2%，矿物质 1.5%~2% 伴随着人类文明的发展史；
可以趁热贮藏，贮藏时间长，便于备战备荒
(二)小麦全身皆宝
麦麸是良好的精饲料；麦秸可以造纸、作为编织原料，建筑原料，新型砖的加工原料、多胃动物的饲料；麦皮可作无土培养的基质等。
(三)小麦生产是整个农业生产的基础
1.在作物种植制度中占有重要地位 2.适应性广，增产潜力大 3.易取得稳产
4.适于机械化栽培，提高劳动生产率
（四）是重要的轻工业加工原料
可以加工成各种商品、食品 面粉、面条、方便面、面包、蛋糕等。是酿造原料
二、世界小麦生产概况
2007年,世界小麦收获面积2.23亿hm2。总产为6.106亿吨。种植面积最大的国家有印度、俄罗斯、中国、美国。中国小麦播种面积22980075 hm2(占世界的10.5%，第三位)。总产10986.04万吨(世界第一）。单产47806kg/ hm2(在世界占中等水平）世界小麦高产的主要原因 1.选用良种 2.自然条件优越
3.畜牧业发达，土地肥沃 4.扩大灌溉面积 5.机械化程度高
三、中国小麦生产概况及种植区划
(一)我国小麦栽培历史悠久(二)我国小麦种植区划
(三)我国小麦生产发展概况
1.生产基本情况
在我国种植面积和总产仅次于水稻、玉米而居第3位。
建国以来，小麦生产发展迅速，与1949年相比，2005年面积增加6.5%，单产增加558%，总产增加602.4%；种植面积最大的年份在1991年（3.09×107hm2),总产最高的年份在1997年（1.23×108吨）.种植面积较大的省份河南、山东、河北等省。单产较高的有西藏（面积小）、山东、北京、河南、河北。2.生产发展特点(1)发展速度不平衡
(2)种植区域曾经扩大，目前种植面积减少(3)高产典型不断涌现
(4)各地发展不平衡 优质主要集中于河南、河北、山东等省份，2005年仍有10多个省单产低于3000kg/hm2。3.存在问题及发展方向
(1)各地自然条件和生产条件相差很大，不同地区产量水平不平衡；(2)优质专用小麦品种少，栽培技术不配套，产业化经营能力低；(3)小麦生产规模小，成本高，生产效益低。
(四)、安徽省小麦生产概况
1.安徽省每年播种小麦2739万-3200万亩，2005年以后，因为油菜机械化程度低、比较效益下降，江淮及沿江江南小麦的种植面积开始回升，逐渐增加。但沿江江南更适于油菜。
2.小麦主推品种：适于淮北麦区和沿淮、江淮麦区种植的半冬性品种主要包括皖麦
52、皖麦50、烟农
19、新麦
18、泛麦5号、皖麦38等，春性主推品种包括豫麦70（豫麦70-36）、偃展
4110、郑麦9023、阜麦936等；适于江淮麦区种植的春性品种主要包括扬麦
12、扬麦
13、扬辐麦2号、皖麦33等。
3.淮北麦区及沿淮现在以种植半冬性品种为主；改变了过去半冬性、春性品种平分秋色的局面。2008年，32个主产县，春性品种仅20.4%。
4.2008年秋播，种植面积在100万亩以上的有烟农
19、皖麦
52、皖麦50、偃展
4110、泛麦5号、新麦
18、豫麦70－
36、周麦18等8个品种，共种植2180万亩，占总播种面积的69％。
5.对抗旱、抗寒等抗逆性的要求提高。安徽的过渡性气候特点，自然灾害发生频繁。旱灾、涝灾2～4年一遇。
第二节 小麦栽培的生物学基础
一、小麦的起源与分类
禾本科 小麦族 小麦属 Triticum L.小麦进化是近缘物种染色体重新组合，形成异源多倍体物种的过程。现在广泛栽培的六倍体普通小麦（AABBDD）是由野生种经过长期的演变进化而形成。
二、小麦的一生
(一)生育期和生育时期
1.生育期： 栽培学上，把小麦从种子萌发、出苗至新种子成熟这一过程所经历的天数称做小麦的生育期或全生育期。
生产上为方便起见，把小麦播种至收获这一过程所经历的天数亦称为生育期。2.生育时期：在小麦的整个生活周期内，其本身要经过一系列质上不同的发育阶段，同时，在这些不同的发育阶段里依一定的顺序形成相应的器官，使植株形态特征发生明显的变化。这些主要特征的出现日期叫小麦的生育时期。
1.播种期 2.出苗期 3.三叶期 4.分蘖始期5.越冬始期 6.返青期 7.起身期 8.拔节期9.挑旗期 10.抽穗期 11.开花期 12.灌浆始期 13.成熟期 14.收获期
(二)生育阶段
营养生长：出苗至分蘖期，形成穗数的时期。
并进生长：幼穗分化至抽穗，最终决定穗数、形成穗粒数的时期。生殖生长三阶段 ：抽穗至成熟，最终决定粒数和粒重的时期。
三、小麦的阶段发育
小麦从萌发到结实，除了需要有充足的水分、养分和适宜的温度条件外，还必须具有保证其正常发育的其他条件。在这些特定条件下，小麦植株内部在发生一系列质的变化后才能由营养生长转向生殖生长。这些循序渐进的阶段性质变过程就叫小麦的阶段发育。
(一)春化阶段(感温阶段)在适宜的光、水、养、气等综合外界环境条件下，小麦萌动的胚或幼苗幼嫩的茎生长点必须经过一定时间和一定程度的低温才能正常抽穗、结实，如果一直处在较高温度条件下，则不能形成结实器官。小麦这种以低温为主导因素的发育阶段就称为春化阶段或感温阶段。1.冬性品种 对低温要求严格（0-3℃）、所需时间长（35天以上）完成春化阶段。未经春化的种子，春播不能抽穗
2.半冬性品种 对低温的要求介于冬性和春性之间（0-7 ℃，经15-35天）可通过春化阶段，未经春化的种子，春播不能抽穗或抽穗不整齐。3.春性品种 对低温要求不严格（0-12 ℃）、所需时间短（5-15天）可通过春化阶段，未经春化的种子，春播能正常抽穗。
(二)光照阶段(感光阶段)小麦通过春化阶段以后，在适宜的温、水、养、气等综合外界环境条件下，其幼苗的茎生长点对每天的光照时数和光照持续日数的多少反应特别敏感，光照时数较少或光照持续日数不足，不能抽穗、结实；如果给予连续光照，则可加速抽穗、结实。小麦的这种以光照为主导因素的发育阶段就称为光照阶段或感光阶段。
1.反应敏感型品种 对长日照反应敏感，多分布于我国北方 2.反应中等型品种 分布于黄淮海区域
3.反应迟钝型品种 对长日照反应不敏感，分布于我国南方
(三)阶段发育理论的应用
1.阶段发育理论是品种的基本特性之一
冬性品种迟熟，耐寒抗冻，分蘖力强；春性品种早熟、不耐寒抗冻，分蘖力弱；半冬性品种介于两者间
2.阶段发育理论是引种的重要依据
引种跨度不能太大。北种南引会导致迟熟，故应引用较早熟的品种；南种北引会导致提前发育，应引用较抗冻的晚熟品种方能成功。
3.阶段发育理论是确定合理栽培技术的重要依据之一(1)品种布局与农时安排
(2)播种期 冬性、半冬性品种早播，春性品种迟播。
(3)播种量 冬性半冬性分蘖力强，播种量可小，春性品种分蘖力弱，播种迟，应加大(4)田间管理措施(5)其它
四、小麦的器官建成(一)种子构造与萌发出苗
1.种子的形态与构造
1.1种子的形态特征
小麦的子实在植物学上称颖果，在生产上叫种子或子粒。
2种子的萌发与出苗 2.1萌发与出苗
2.2影响种子萌发与出苗的因素 1.内因
(1)品种特性 冬性、半冬性、春性品种发芽的最适温度是不同的。
(2)种子质量 在生产上应选择高活力的种子。2008年小麦收获的季节阴雨连绵，许多种子没能很充分的干燥，导致活力降低，种用品质下降。2.外界环境条件
(1)水分 最适为70%-80%。
(2)温度 最适20℃，最低0-4 ℃，最高35-40 ℃。(3)氧气 要求氧气充足(4)土壤含盐量与酸碱度
(5)播种深度 半冬性品种以3-4cm为适宜，土壤墒情不好时应稍加深。(6)其他
（二）根、茎、叶的生长
1根的生长
1.1根系的形成与分布(1)根系的形成a.初生根: 由主胚根以及接连出现的侧根所构成的根系在小麦生长发育的最初阶段出现，通常就把它们合称作初生根(种子根)。一般有3-5条种子根。
b.次生根: 分蘖期间，在分蘖节上所发生的粗壮发达、其上密布根毛与分枝、与地面呈锐角扩散的根叫次生根。
(2)根系的分布 倾于垂直分布，入土较深，冬小麦可深达3 m，春小麦也可达1.5~2 m。
次生根入土浅，集中于20~30 cm的耕层中。
根系在土壤中一方面纵向下扎，一方面横向扩展，成熟期单株根群常呈倒圆锥形或卵圆形，横向分布直径80~120 cm。1.2根系的功能
(1)初生根与次生根的功能期(2)根系的生理机能 a.吸收功能 b.物质合成c.物质运输与固定植株 d.分泌作用 e.信号传导
1.3影响根系生长的因素(1)土壤湿度(2)土壤温度
(3)土壤肥力与施肥(4)播种期与种植密度(5)土壤质地与深耕 2茎的生长
2.1茎的形成 茎节一般为11~15节，少者8~10节，多者达17节以上。茎节分地下节和地上节。地下节3~8节，节间不伸长；地上4~6节，多数为5个伸长节间。
相邻2个节间有重叠的共伸期：如第1节间快速伸长期正是第2节间缓慢伸长期，也是第3节间开始伸长期。2.2茎的结构与功能 a.支持作用 b.输导作用 c.贮藏作用 d.光合成作用
2.3.茎秆性状与倒伏 抗倒力影响因素：(1)株高及茎节间性状(2)茎秆硬度及茎壁厚度(3)茎的内部构造(4)品种特性(5)栽培条件 2.4.抗倒技术
1合理选用高产抗倒品种。2适当深耕，精心整地。3推广精少量高产栽培技术。4合理施用氮肥，增施磷、钾肥。5科学灌水和排水防渍。6化控防倒。
7捆扶倒伏麦株。
3叶的生长
3.1叶的形态结构
(1)叶的形态 变态叶有盾片(内子叶)、外子叶(退化)、胚芽鞘(不完全叶)、分蘖鞘(不完全叶)和稃壳(变态叶)等。
普通叶(又叫真叶、绿叶、完全叶)由叶片(叶身)、叶鞘、叶耳、叶舌、叶枕5个部分组成。
3.2.叶的分化发生 叶片建成历经分化、伸长和定型3过程。
叶片分化形成：叶原基分化期、细胞分裂期，伸长期。
叶片伸长自叶顶端开始，先叶片伸长，后叶鞘伸长；在同一叶片上可看到2个生长过程：当顶端进入伸长期时，叶基部仍在细胞分裂期。
主茎叶片数为11~15叶，少者8~10叶，多者17叶以上。3.叶的功能及功能分组
(1)叶的功能期 是指叶片从完全展开到衰老(变黄30%)所持续的日数。一般为30~100 d。
(2)叶的功能
①呼吸作用
②蒸腾作用
③吸收作用
④光合作用 3.3叶的功能分组 根据叶片出生早晚、着生部位及功能上的差异，把小麦叶片分为3组，即近根叶组、穗叶组、粒叶组。（各叶组有何作用？）3.4影响叶片生长的因素(1)品种
(2)温度 从出苗到越冬，主茎每长1片叶需积温65~80℃•d ,返青后每长1片叶需积温85~100 ℃•d。(3)光照
(4)栽培技术措施 密度、氮肥水平及运筹
（三）分蘖及成穗
3.1分蘖的作用
1.分蘖穗是构成产量的重要组成部分 2.分蘖是看苗管理的重要指标
3.群体的自动调节过程通过分蘖进行 4.分蘖有再生作用 3.2 分蘖的发生
1.分蘖节 是由植株地下部许多没有伸长的节、节间，以及叶、腋芽等所组成的一个节群。
安徽省小麦分蘖节中节为5~9个，一般8个。2.分蘖的发生顺序 用O(或0，下同)表示主茎。
从O上发生的分蘖叫一级分蘖，用Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ……表示。胚芽鞘中长出的胚芽鞘蘖(C)也属于一级分蘖。
从一级分蘖上发生的分蘖叫二级分蘖，用Ⅰ1,Ⅱ2或Ⅲ1,Ⅲ2……表示。由于每个一级分蘖的第一片叶是不完全叶，薄膜鞘状，称为蘖鞘，从中伸出的蘖叫鞘蘖，下脚注P，如CP,ⅠP,ⅡP……，属于二级分蘖。
从二级分蘖上发生的分蘖叫三级分蘖，用ⅠP-1,Ⅰ1-1,Ⅱ2-1……表示。3.叶蘖同伸规律及应用 当主茎出现第3叶(3/O)时，部分植株从胚芽鞘中发生C蘖 当4/O出现时，1/O叶叶腋里发生第1个一级分蘖Ⅰ
当5/O出现时，2/O叶腋里发生Ⅱ，同时Ⅰ蘖发生第2片叶
当6/O出现时，3/O叶腋里发生Ⅲ，同时Ⅰ蘖已达3叶龄，其蘖鞘伸出第1个二级分蘖ⅠP。
像主茎一样，每个分蘖在伸出3片叶时发生第1个次级分蘖，叶蘖关系也是(n-3)小麦分蘖的发生与主茎叶片的出生时间的对应关系，即同伸关系(n-3)。
凡是和主茎某叶片同时长出的分蘖就称为主茎某叶的同伸蘖。3.3分蘖消长与成穗规律
1.分蘖消长规律 北方冬麦区，适播，出苗后15~20 d开始分蘖；冬前达到分蘖第一盛期；越冬期出蘖速度缓慢或停滞；返青以后，分蘖继续发生，气温达10℃左右时出现第二盛期；起身~拔节期，达到高峰。
分蘖向两极分化：晚生蘖、小蘖衰亡，变为无效蘖，而早生蘖、大蘖发育成穗，成为有效蘖。
2.分蘖成穗的一般情况 春性品种适播时，单株分蘖数为3~8个(包括O)，最后成穗数为1.5~2.5个；半冬性品种单株分蘖5~10个，单株成穗3~5个。
中高产田春性品种亩最高群体80~90万，个别超出100万，亩成穗30~40万；半冬性品种亩最高群体90~120万，个别超出130万，最后亩成穗35~50万。3.4影响分蘖成穗的因素及提高分蘖成穗率的途径
1.影响分蘖力的因素 小麦单株产生分蘖多少的能力称为分蘖力。(1)品种类型与种子质量(2)栽培技术措施 a.播期
b.播种量与播种方式 c.覆土深度
d.土壤水分及通气条件
e.土壤肥力与施肥水平 f.整地质量
g.镇压、深中耕及培土(3)气象条件 2.影响分蘖成穗的因素(1)蘖级、蘖位(2)分蘖发生早晚(3)分蘖叶片数(4)播期早晚(5)群体大小(6)单株营养面积 3.提高分蘖成穗率的途径
(1)掌握适宜的基本苗数与改革种植方式(2)培肥地力(3)培育冬前壮苗
(4)两极分化期间合理促控，氮肥后移
（四）穗构造与分化
4.1麦穗的形态与构造
麦穗属复穗状花序。由穗轴、小穗、小花组成。小穗互生排列于穗轴上。顶端小穗着生在穗轴顶端。小穗=穗轴+护颖+小花。上位护颖与下位护颖。护颖形态和颜色。每小穗有3~9朵小花。每朵小花由外稃和内稃。芒是外稃稃壳的延伸物。鳞片(浆片)。每朵小花有雄蕊3枚，雌蕊1枚。子房受精后发育成子粒。穗对子粒产量的贡献为10%~40%。4.2穗的分化与形成1.穗的分化形成过程 小麦穗由茎生长锥分化形成。幼穗分化进程可划分为8个时期。O.茎叶原基分化期(未伸长期)Ⅰ.生长锥伸长期 春性品种主茎叶龄为3.3~3.4，半冬性品种4.4~5.0。
Ⅱ.单棱期[穗轴(节片)分化期] 春性品种主茎叶龄为3.6左右，半冬性品种5.5左右。
Ⅲ.二棱期(小穗原基形成期)春性品种主茎叶龄为5.8，半冬性品种7.0~7.4。a.二棱前期 b.二棱中期 c.二棱末期
Ⅳ.护颖原基分化期 春性品种主茎叶龄为7.6~8.0，半冬性品种8.0~9.0。
Ⅴ.小花分化期 春性品种主茎叶龄为8.0左右，半冬性品种10.0左右。
Ⅵ.雌雄蕊原基分化期 当春性品种主茎叶龄为9.0，半冬性品种10.0~13.0。
Ⅶ.药隔形成期 春性品种主茎叶龄为10.0，半冬性品种13.0左右。
Ⅷ.四分体形成期 春性、半冬性品种叶片均已全部抽出。4.3小穗与小花的退化现象
1.小穗与小花退化的时间 从小花原始体出现到四分体形成。其退化高峰出现在开花前20 d，即从药隔形成到四分体形成期间。
2.小穗与小花退化的位置 晚形成的上位小花容易退化。同一小穗上，上部小花退化多；同一穗子上，基部和顶部的小花退化多。
3.小花退化的原因
(1)小花退化是小麦本身的生物学特性
(2)发育时间不足是小花退化的内在因素之一
(3)有机物质供应不足是小花退化的主要内在因素:(4)不良环境条件
4.4影响穗分化的因素及促进穗大粒多的途径 1.影响穗分化的因素(1)光照(2)温度(3)土壤水分(4)矿质营养(5)有机营养
2.促进穗大粒多的途径(1)适期播种，培育壮苗
(2)改善田间光照条件，增加植株有机营养。
（五）子粒形成与灌浆
5.1抽穗、开花与受精 1.抽穗 2.开花
3.授粉与受精
4.开花和授粉受精对外界环境条件的要求(1)天气晴朗(光照良好)(2)温度适中(3)大气湿度适宜(4)土壤水分适中
5.2子粒形成与灌浆成熟规律
小麦从开花受精到子粒成熟，历时30~40 d，安徽一般经历35~37 d。
子粒形成、灌浆和成熟过程
1.子粒形成过程 受精后子房开始膨大，到“多半仁” 时(约在受精后10~12 d)，子粒基本轮廓已经形成，这一期间称子粒形成期。胚和胚乳迅速发育
子粒长、宽、厚及体积
子粒干物质积累及含水量
子粒外观颜色
2.子粒灌浆过程 从“多半仁”开始，经“顶满仓”，到蜡熟前为止，历时18~22 d。(1)乳熟期(“多半仁”~“顶满仓”)历时12~18 d左右。
(2)糊熟期(“顶满仓”~蜡熟前)又叫面团期或面筋期，历时3~4 d。3.子粒成熟过程 子粒的成熟过程历时4~8 d(1)蜡熟期 又叫黄熟期，历时3~7 d。蜡熟末期子粒干重达最大值，是人工带秆收割的最适时期
(2)完熟期 该期历时0.5~1 d，联合收割机收割适期(3)枯熟期 该期历时很短
5.4影响子粒形成与灌浆成熟的因素及提高粒重的途径 1.影响子粒形成与灌浆成熟的外界条件
(1)温度 干热风: 14时温度高于30℃，大气相对湿度小于30%，风速3~4 m s-1.一般于5月20号前后。
(2)光照 一是天气条件，二是群体大小(3)大气相对湿度(4)土壤水分
(5)土壤养分磷钾肥利于营养向籽粒的输送，要求后期氮肥适当，不早衰、不贪青。(6)栽培技术措施 后期进行适当的根外追肥，及时防治病虫；灌排及时。
第三节 小麦产量构成及高产群体的培育
一、产量构成因素
1.小麦单位面积的产量是由单位面积穗数、每穗粒数、粒重所构成。产量构成因素之间呈一定负相关。同样的产量可通过较多的穗数和较少的穗粒数达到；也可通过较少的穗数及较多的穗粒数达到；可通过多粒、轻粒达到，也可通过少粒、重粒达到。2.其中穗数是产量的主要构成因素，在一定高产水平下，不能再大量的增加。3.在高产的基础上要获得更高的产量，须通过提高穗粒数、粒重来获得。
二、高产群体的培育途径
1.以主茎穗为主 适用于晚播麦田，播种量大，基本苗多，4.5×106～6×106/hm2。拔节前应控制无效分蘖，防群体过大而倒伏。
2.以分蘖穗为主 适用于早播及肥力水平较高、栽培条件较好的地块。进行精量播种，基本苗较少，1.2 ×106～1.8×106/hm2，分蘖利用率高达50%以上，以小群体大个体获得高产。在当前的生产条件有一定风险(为什么？）。
3.主茎穗与分蘖穗并重 适用于中产麦田，基本苗适中，2×106～3×106/hm2。总穗数中主茎穗及分蘖穗各50%。当前生产上应用较广泛。(为什么？）
第四节 专用小麦及分类
一、小麦籽粒品质指标
1)营养品质指标 小麦子粒蛋白质稳定含氮17%。(2)磨粉品质指标(3)食品加工品质指标 ①面筋含量 ②沉降值 ③降落值
④面团流变学特性
二、专用小麦及分类
（一）分类
专用小麦是指那些具有不同品质特性、专门用以制作某类或某种食品，或专门用作某种特定用途的小麦。目前中国将专用小麦分为以下5类：
1、强筋小麦 国标中的一等强筋小麦，适合制作面包、通心粉等。
2、准强筋小麦 国标中的二等强筋小麦，适合制作优质面条、北方馒头。
3、中筋小麦 筋力中等，适合制作种类繁多的食品，面条、北方馒头、饺子、包子、油条等。
4、准弱筋小麦 筋力较弱的小麦，适于制作能否刀切馒头、发酵饼干及酿造啤酒。
5、弱筋小麦 国标中的弱筋小麦，适合制作蛋糕、酥性饼干、酥饼等。在分布上，强筋小麦分布于我国的北方，弱筋小麦分布于我国的南方。
(二)影响子粒品质的因素
1.温度 2.光照
3.土壤类型、质地和肥力水平 4.氮(施氮量和施氮时期)5.磷、钾和硫 6.水分 7.其他
第五节 小麦栽培技术
一、小麦对土壤的要求与土壤耕作技术
(一)小麦对土壤的要求
土壤容重1.2 g cm-3，孔隙度50%~55%，有机质含量在10 g kg-1以上，土壤pH6.7~7，土壤的N, P, K营养元素丰富，且有效供肥能力强。1.土层深厚，结构良好 2.土壤养分含量丰富 3.土壤酸碱度和含盐量适中 4.土壤环境条件好
(二)麦田土壤耕作技术
1.合理轮作倒茬，用地养地相结合 2.麦田整地技术
(1)整地的目的与标准 “早”、“深”、“净”、“透”、“实”、“平”、“细”、“足”
二、小麦对营养元素的要求与合理施肥技术
(一)小麦对营养元素的要求
1.小麦的必要营养元素及其生理作用(1)大量营养元素(含量在1 g kg-1以上)a.N d.Ca b.P e.Mg c.K f.S(2)微量元素(含量在0.1 g kg-1以下)a.Fe e.Cu b.Mn f.Mo c.B g.Cl d.Zn 2.小麦需肥规律
(1)小麦需肥量及吸收N, P, K的比例 每生产100 kg子粒，需(3.1±1.1)kg N,(1.1±0.3)kg P2O5,(3.2±0.6)kg K2O，三者的比例约为2.8 : 1 : 3.0(2)小麦吸收N, P, K的阶段性变化 a.小麦吸收N, P, K的一般特点 起身期以前麦苗较小，N, P, K吸收量较少;起身以后，植株迅速生长，养分需求量也急剧增加;拔节至挑旗期小麦对N, P, K的吸收达到一生的高峰期: 其中，对N, P的吸收量在成熟期达最大值，对K的吸收到抽穗期达最大累积量，其后K的吸收出现负值。b.小麦不同生育时期氮、磷、钾的积累与分配
(二)麦田施肥技术
1.施肥原则
(1)施肥量的确定原则
产量为7 500 kg hm-2时，每公顷需优质有机肥45 000kg，标准N肥(含N 21%)750 kg，标准P肥(含P2O5 14%)600~750 kg，缺K地块应施用K2O 150~225 kg。有机肥, P肥, K肥, 50%N肥底施，50%N肥于起身~拔节期追施。(2)有机、无机相结合的原则(3)底肥、追肥相结合的原则 2.施肥技术(施肥时期和方法)(1)底肥 有机肥, P肥, K肥, 50%N肥底施，(2)追肥 50%N肥于拔节期前后追施。
a.冬追肥 底肥充足，一般不追肥，受冻后可少追氮肥。
b.春追肥 “氮肥后移”，高产田不追返青肥，50%N肥于拔节期前后追施。
c.补粒肥 在抽穗前后根外追肥，根据情况追3%尿素及0.3%～0.4%的磷酸二氢钾。
三、小麦对水分的要求与麦田灌排水技术
(一)小麦对水分的要求
1.小麦需水规律
(1)小麦的耗水量与耗水系数
a.小麦的耗水量(需水量)当其生育正常并获取一定产量时，小麦一生中在单位土地面积上损耗于棵间蒸发(30%~40%)、植株蒸腾(60%~70%)和成为重力水下渗等方面的水分总和。
（2）.不同生育时期的耗水特点： a.出苗后
b.越冬至返青阶段 c.返青至拔节期
d.拔节到抽穗 为其水分临界期
e.抽穗前后 为其日耗水量最大期
f.抽穗到成熟 从抽穗～ 乳熟期为需水量较大期。决定产量容量的时期。2.土壤水分与小麦生长发育的关系
(1)小麦各生育阶段的适宜土壤含水量指标 冬前要求70%~80%；越冬期间65%~75%；返青~灌浆期间70%~80%；后期要求60%左右。
(二)麦田灌排水技术
1.麦田灌水技术
(1)灌水量及灌水次数
一般年份，高产田灌水3~4次，中、低产田灌水2~3次
浇3水，供水时间可确定为冬前、拔节和挑旗或开花，或拔节、挑旗和灌浆初期浇2水，以冬前和拔节期或拔节和开花为宜,只浇1水，应在拔节期。
(2)灌水时期及不同时期灌水的作用 a.底墒水；
b.冬灌 冬灌的适宜温度为3℃左右(日消夜冻)。一般从5℃时始灌，到3℃时灌溉结束。
c.返青水 ；d.拔节水 ；e.挑旗水 ；
f.灌浆水(抽穗灌浆水)g.干热风水 五月20日前后 节水灌溉：根据需要，一般在拔节～灌浆期灌溉1 ～ 2次（？）。
(3)灌水方法
a.地面灌溉(畦灌和沟灌)耕作较费工
b.喷灌 是目前可操作性较强的节水灌溉方法，但目前灌溉基础设施仍非常薄弱。2.麦田排水(防涝渍)技术 江淮之间及沿江麦区(1)搞好治渍基础工程
(2)“三沟”配套，排除“三水”
(3)提高耕作与栽培技术水平，改善土壤环境
a.合理轮作，杜绝水包旱；b.加深耕层；c.中耕培土与清沟理厢；d.增施有机肥和磷肥
四、因地制宜，合理密植
(一)合理密植的增产原因
1.群体结构合理，光合效率高，干物质积累多 2.分蘖的增产作用得到充分发挥
3.成产三因素发展协调，经济系数较高 4.减少倒伏损失
(二)合理密植的主要内容
1.确定合理的基本苗数
(1)根据地力和生产条件来确定(2)根据品种特性和播期来确定 2.选择适宜的播种方式
(1)等行距条播 通风透光好，便于管理，利于高产(2)宽窄行条播 通风透光好，便于管理，利于高产(3)撒播 土壤粘重、宜耕性差的地块(4)重耧播
(5)宽幅播种 需要套种其它作物时
五、适期高质量播种
(一)播前准备
1.种子准备
(1)晒种（有哪些好处？）(2)精选种子
(3)用植物激素、微量元素或药剂拌种(4)发芽试验 2.农机具检修(二)确定适宜播种期
1.纬度与海拔高度 淮北麦区春性品种为10月下旬，半冬性品种10月上中旬；江淮地区春性品种10月下旬，半冬性品种10月中旬；江南麦区春性品种11月上旬。2.冬前积温 现在暖冬年份较多，可适当推迟播期。
3.品种特性 半冬性品种适宜播期为日平均气温16~18℃，春性品种14~16℃。4.土、肥、水条件
(三)确定适宜播种量
生产上通常采取“以地定产，以产定穗，以穗定苗，以苗定子”的方法确定播种量。
播种量应根据每公顷基本苗数、种子净度、子粒大小、种子发芽率和出苗率等因素来计算：
每公顷计划基本苗数×千粒重(g)
-2播种量(kg hm)= ──────────────────────────
种子净度(%)×发芽率(%)×出苗率(%)×106
安徽省小麦生产中，产量水平在2 250 kg /hm2以下，播量为112.5~135 kg /hm2产量3 750 kg /hm2左右，播量135~165 kg /hm2 产量5 250 kg /hm2左右，播量120~150 kg /hm2 产量在6 750 kg /hm2以上，播量60~112.5 kg /hm2。显示了精量播种的丰产优势。
（四)提高播种质量
1.播种深度适宜、一致，下子均匀 2.覆土良好，播后镇压 3.播种方面的其他要求 4.防治地下害虫
六、冬前及冬季(前期)麦田科学管理
(一)冬前及冬季小麦生长发育特点
1.历期 播种出苗、幼苗期、分蘖期、越冬期 2.冬前小麦生长发育特点
营养生长(根、茎、叶、分蘖)为主；生殖生长(幼穗分化)量很小，适期播种麦田越冬前开始幼穗分化。(3)壮苗指标
个体指标：春性品种6叶或6叶1心，4~5个蘖(包括O)，半冬性品种7叶或7叶1心，7~8个蘖；次生根10条左右；叶色正绿；单株干重1.2 g左右；春性品种幼穗分化到二棱期，冬性、半冬性品种到二棱初、中期；株高20~25 cm。
群体指标：LAI为1左右，总茎数为成穗数的1.5~2倍，高产田春性大穗型品种亩总蘖数为60~70万，半冬性品种80~90万；中产田50~60万左右。4对肥水的需求 量小，基肥可以满足。
(二)冬前及冬季麦田管理的调控目标 在适期高质量播种，争取麦苗达到齐、匀、全的基础上，促弱控旺，培育壮苗，并协调好幼苗生长与养分贮存的关系，保证麦苗安全越冬；促使根量增多、根系下扎，促进植株健壮生长，在有效分蘖期后尽量控制晚生小蘖滋生，提高成穗率；防止死苗，防治病虫害，为小麦中、后期的健壮生育奠定良好基础。
（三)冬前及冬季麦田科学管理措施
1.查苗补种，疏苗补缺 2.中耕镇压，防旱保墒 3.因苗制宜，分类管理(1)壮苗管理
(2)旺苗（？）管理(2种)中耕、镇压、喷多效唑。
(3)弱苗管理 增施肥水、受涝田加强中耕及开沟排涝、因干旱缺水镇压灌溉等。4.适时冬灌，春旱冬防 5.防止冻害
(1)生理死亡 冻害后施用适量氮肥(2)凌抬 中耕散湿 6.防治病虫害
7.严禁畜禽啃青，断绝田间小路
七、春季(中期)麦田科学管理
(一)春季小麦生长发育特点
1.历期：返青期、起身拔节期、孕穗期
2.生长发育特点：营养生长与生殖生长并进(根、茎、叶、蘖生长，幼穗分化)并旺期；有效分蘖和无效分蘖的分化期；群体形成期； 3.对肥水的需求：需求量大，为需肥水临界期。
(二)春季麦田管理的主攻方向
在前期管理的基础上，促进早缓苗、早返青，力使叶色葱绿，根系发达；通过水肥管理来协调地上部与地下部、群体与个体、营养生长和生殖生长的矛盾，促进分蘖两极分化，提高成穗率，形成足够的穗数；为幼穗分化创造适宜条件，争取秆壮、穗大、粒多；防止倒伏及病虫害，为子粒形成与灌浆奠定基础。
(三)春季麦田科学管理措施
1.因时因苗制宜，灵活运用肥水
(1)返青期肥水 ： 高产田不需（？），晚播稀播麦田需要。
(2)拔节孕穗期肥水 ：高产田，注重“氮肥后移”，春后追肥调节至拔节孕穗期施用。拔节时若群体较大，则推后施用。促进无效分蘖的退化，提高有效分蘖整齐度。2.中耕、耙耱与镇压 3.清沟排渍
4.预防或减轻晚霜冻害 怎样预防？ 5.防止倒伏 6.防治病虫害
八、后期麦田科学管理
(一)后期小麦生长发育特点
1.历期 抽穗、开花、籽粒形成（坐脐）、灌浆成熟
2.生长发育特点：生殖生长(开花受精、子粒灌浆、产量形成)；营养器官逐渐衰老。
3、对肥水的需求： 要求量少，氮太多会贪青，磷钾肥可促进营养向籽粒的输送。
(二)后期麦田管理的主攻方向
养根保叶（？），充分延长光合器官的功能期；协调植株碳、氮营养，促进有机物质的合成与积累；防止贪青、早衰、青干和倒伏，最大限度地将后期所合成的及抽穗前所贮存的有机物质运转到子粒中去；防治病虫害和干热风；适当喷洒激素、微量元素等，调控物质运输，争取粒多、粒重。
(三)后期麦田科学管理措施
1.灌溉与排渍
2.叶面喷肥 抽穗扬花前后根据情况喷2.5%尿素及0.3%磷酸二氢钾。如长势旺盛不需喷尿素。
3.防御干热风与雨后青枯 4.防治病虫害 5.防止倒伏
6.雹灾后的补救措施
(1)中耕松土，提高地温 ；(2)及时追施速效氮肥并浇水 ；(3)分期收获 7.间套作时尽量避免损伤麦株及根系
九、适时收获，安全贮藏
(一)适时收获
于蜡熟末期收获可获得最高产量和最佳品质。蜡熟末期的特征：植株全部枯黄，茎秆尚有弹性，子粒较为坚硬，色泽和形状已接近本品种固有特征，含水量为22%~25%。
(二)粗加工与安全贮藏
1.粗加工技术(1)脱粒(2)干燥(3)去杂
(4)分级、包装 2.贮藏技术
贮藏过程中应注意3点：
(1)含水量要低 含水量在13%～14%，充分干燥后趁热入仓。(2)温、湿等贮藏条件适宜 低温、低湿、密闭
(3)严格仓库管理 磷化铝密闭杀仓虫，福尔马林密闭熏蒸杀菌；防潮、防鼠等。（磷化铝的使用要注意什么？）
第六节 安徽省小麦生产小贴士
一、安徽省小麦生产存在的问题及解决途径
存在问题：
（一）灾害发生频繁 冻害严重、旱害时有发生
（二）整地播种质量差，出苗率低，缺苗断垄 小型机械多；播种行距偏窄。
（三）大播量、大群体，苗不壮，易倒伏
播种量过大；群体茎蘖数多而弱；茎秆抗倒性下降
（四）肥料一次性底施或集中于前期，前期旺长，后期易早衰
（五）草害、病虫害、渍害严重
（六）基础设施薄弱，不能旱涝保收
（七）广种薄收，经济效益低下 问题解决途径：
（一）确定半冬性品种为主导品种
原则：高产稳产广适抗逆；半冬性品种优先、春性品种搭配，半冬性品种抗冻能力较高。
（二）加强农田基础设施建设，推进节水灌溉，确保旱涝包收。
（三）培育高产土壤，深耕平作
秸秆粉碎（耕翻旋埋）还田技术；有机无机肥料配施技术；无机肥料平衡施肥技术
（四）创建高质量群体
适期播种：10/10~10/20；“宁晚勿早、宁稀勿稠”适量播种，8~10公斤/亩，保证适宜基本苗15~20万/亩；适墒播种：“宁可晚种几天，也不能种欠墒麦”
（五）改善肥料运筹
一增玉米秸秆还田和有机肥施用量，减少化肥使用量；二增追肥量，减少基肥量；三增中后期追肥量，减少前中期追肥量。最佳氮肥运筹方式： 基肥∶拔节肥∶孕穗肥=3∶5∶2或基肥∶拔节肥=5∶5 要氮、磷、钾、锌、锰、硼配方施肥。
（六）控制旺长
镇压、适期适量播种、减少前期施肥、喷多效唑、中耕等控制旺长，可藉此防冻害、病虫害、草害的严重发生。
（七）促进土地的流转及土地的规模化经营，将土地集中于种田能手。
二、安徽省早茬小麦稳定亩产600Kg丰产节本高效栽培技术
按上面解决途径措施即可获得高产。
三、安徽稻茬麦稳定亩产500公斤栽培技术
1调整品种布局，充分利用温光资源
选用半冬性、穗粒结构协调品种替代春性品种。如烟农
19、皖麦50、皖麦
52、连麦2号、泛麦5号等半冬性品种逐步替代皖麦
44、阜麦936、扬麦
14、偃展4110等春性品种。2培肥地力，提高土壤供肥能力
增施有机肥，推行水稻秸秆还田。亩施优质农家肥2000kg~3000kg，水稻秸秆粉碎抛撒后深翻或深旋还田300~500公斤。3 精少量适期早播，年前培育壮苗越冬
沿淮早茬半冬性品种10月10日至10月20日播种，基本苗13~16万/亩，播种量7.5kg~8.0kg。
4深旋耕条播，提高整地播种质量，三沟配套防湿降渍 5 氮肥后移，中期壮秆大穗，后期防早衰
施氮肥总量14~16kg/667m2，基追比7~6：3~4，倒二叶追施小麦产量最高、且品质优。后期叶面喷肥增粒重。
《小麦栽培学》
自学内容(在教材及其它资料)
一、冬小麦精播高产栽培技术
二、冬小麦节水高产栽培技术
三、晚播小麦高产优质栽培技术
四、强筋小麦栽培技术
五、弱筋小麦栽培技术
