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《绿色食品流通技术》教案
教学目标：1.熟悉纸箱、纸盒的分类及特点
2.掌握瓦楞纸箱的包装特性及常用范围
课时安排：2学时
教学重点：瓦楞纸箱的包装特性和常用范围，纸盒的特点和分类 教学难点：瓦楞纸箱的包装特性和纸盒的分类 教学方法：课堂教学与课后作业 教学内容：
第二章 食品包装材料及包装容器 第一节 纸包装材料及包装容器
三、常用纸类包装容器
常用纸质包装容器包括纸箱、纸盒、纸袋、纸杯、复合纸罐、纸托盘、纸浆模塑制品等。纸箱和纸盒是主要的纸制包装容器，纸箱一般作为运输包装，纸盒一般作为销售包装。
（一）、包装纸箱
1、瓦楞纸箱的特性：原料充足，成本低；轻便、牢固、缓冲性能好；加工简便；使用范围广（瓦楞纸箱广泛用于运输包装，如防潮瓦楞纸箱可包装水果、蔬菜；加塑料薄膜覆盖的可包装易吸潮食品；使用塑料薄膜衬套在箱中形成密封包装，以包装液体、半液体食品等）；方便贮运使用；易于装潢。
2、纸箱结构基本形式：02类摇盖纸箱、03类套盒型纸箱、04类折叠型纸箱、05类滑盖型纸箱、06类固定型纸箱、07类自动型纸箱、09类纸箱内衬件。
3、瓦楞纸箱的物理性能及测试：瓦楞纸箱在装载、封闭、堆垛、贮存及运输过程中，当包装强度不足时，垂直、水平方向的压力会引起包装破坏，因此需要对瓦楞纸箱进行物理性能（压缩强度试验、破坏性模拟试验、喷淋试验、耐候试验）测试。
（二）、包装纸盒
纸盒具有以下特点：占用空间小、展销陈列方便、印刷装潢效果好，具有展示商品、推销商品、保护商品等作用；盒形多样，有正方形、长方形，有正四面体纸盒，还有屋顶形纸盒等；制造容易，成本低，可以实现机械化生产。
纸盒按制盒方式可分为折叠纸盒和固定纸盒两类。
1、折叠纸盒：销售用包装，广泛用于谷物、饼干、冷冻食品、冰淇淋、黄油、糖果、罐头、饮料等，分为管式折叠纸盒、盘式折叠纸盒、非管非盘式折叠纸盒。
2、固定纸盒：用手工黏贴制作，既可做为成本较低的初级包装，又可用于质地优良、工艺精湛的食品礼品包装，如中秋月饼、高级糖果等，固定纸盒有套盖式、摇盖式、抽屉式。
（三）、其他包装纸器
1、包装纸袋：常作为软包装容器，用于盛装农产品、食品，按其用途分大纸袋和小纸袋，大纸袋用于盛放粮食、砂糖等大宗粉粒状食品，小纸袋用于零售商品。包装纸袋具有成本低、柔软性好、易于进行密封式无菌包装、适于机械化自动化操作、无污染等特点，但其刚性不足，强度较低，抗压及抗冲击性能差，易破裂。纸袋的结构形式有扁平式纸袋、方底袋、尖底袋、角底袋、手提袋、异形袋。
2、纸杯：主要用于盛装液体食品，如饮料、咖啡、啤酒等，纸杯还用于作为饭店、饮料店、宾馆、飞机、轮船的一次性使用容器，用于盛装乳制品、果酱、饮料、冰激凌及快餐面等。
3、复合纸罐：用于盛装干性粉体、块体等固体食品（可可粉、茶叶、麦片、咖啡及固体饮料），油性黏流体内容物包装（油料食品），流体内容物包装（奶粉、调味品、酒、矿泉水、牛奶及果汁饮料），专用包装技术（真空包装、充气包装）。
4、纸浆模制品：广泛用于快餐食品、水果饮料等的运输包装，如果托、蛋托、缓冲用托盘、快餐盒等。
5、纸质托盘：主要用于烹调食品、热加工食品（微波炉）、快餐食品及用作收缩包装底盘。
课后作业：
1、试述瓦楞纸箱的包装特性 教学后记：
