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凉州区长城乡西湖第二小学
学生营养餐实施方案
二零一三年五月七日
学生营养餐实施方案
为贯彻落实省、市、区有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生116名，教师10名，现有教学班6个，教室6间。
三、营养餐工作领导小组和监督小组
1、领导小组
组
长：赵大勇（校长）
副组长：何玉生（营养餐分管领导兼专管员）
达生禄（教导主任）
成员：郑建平
何林生
刘艳梅
杨 冉
李长林
赵 琴
王敬云
2、监督小组 组
长：达生禄
成员：王敬云（负责为留样照相）各班班主任
3、营养餐管理、分包组： 组
长：王敬云 成员：各班班主任
营养餐管理、分包组的职责和要求：
(1)、监督足额、按照标准提供新鲜可口的营养餐；（2）按时发放，并履行好手续。
(3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时使用营养餐不能浪费；(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交总务处领导；（5）、按时并督促学生用餐;(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；(7)、做好餐后的清洁、消毒工作；
四、工作实施具体步骤：
1、每日分管安全领导牵头，负责验收（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂管理人员）登记后保管；
2、每天早晨在向学生发放营养餐前一小时，由校长先吃先尝，以便发现问题，提前处理，学校总务主任和教导主任要轮流陪餐，并做好陪餐记录；
3、每天早9:35—10:00各班由班主任负责到保管组认领营养餐；
4、值班教师配合班主任督促学生在各自教室内净手后用餐，且要求学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；
5、餐后，由班主任将登记表统计后，装订存档；
五、管理办法
1、“营养餐工程”的实物接收。每十天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。若有外箱变形、破损、渗漏、受潮、内包破损、过期、胀包、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。
3、要认真填写《凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》,做好食品发放的登记、留观和餐后学生的反响、动态，特殊情况，要现向学校及时报告。
4、班主任要做好晨检工作。对学生的健康状况进行询问，并对学生使用的营养餐等有过敏的进行调查，逐一摸底，登记造册。对过敏者不得使用，要求配餐企业以等值营养品予以代替。
5、由班主任负责本班学生用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为的发生，并填写《凉州区长城乡西湖第二小学营养改善计划学生日用餐情况登记表》。
6、学生用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。
六、工作措施
1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。
2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。
3、班主任应采取多种形式，5月7日召开一次家长会，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
七、食品安全事故应急处理
发生学生食物中毒等食品安全事故后，学校应立即采取以下措施：
1、立即停止供餐；协助村卫生站救治病人；
2、立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、工具及用具、设备和现场，并按照监管部门的要求采取控制措施；
积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按要求提供相关资料和样品；
3、配合有关部门对共同进餐的学生进行排查；
4、与中毒学生家长联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪；
5、根据相关部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。
6、学校应在2小时之内，向区卫生、药监及教育部门报告。
八、工作要求
1、根据区教育局的有关要求，学生营养餐必须十天一送一接收。
2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。
3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必须留存48小时，要有留样台账
4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。
5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与商家联系。
6、每天要对中心校实行零报告制度，并做好记录：时间、发放情况、学生饮食情况、报告人、被报告人等。
7、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。
2013年5月7日
