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莎车县教育系统2013年食品安全工作目标责任书
为做好学校（幼儿园）食品卫生安全工作，避免食物中毒等突发公共卫生事件发生，确保学校（幼儿园）食品卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规，特制定《莎车县教育系统2013年食品安全工作目标责任书》。
一、加强组织领导，明确监管职责。校长（幼儿园）是学校食品安全工作第一责任人，必须配备专人负责学校食品安全，分管食品安全负责人是直接责任人。学校（幼儿园）要切实健全食品卫生管理组织制度，把学校食品卫生安全工作摆上重要议事日程，与职能部门、责任人员签定安全责任状，明确工作责任和要求。
二、确定工作目标，落实保障措施。各校（幼儿园）要结合自身实际，确定工作目标，落实任务，制定保障措施，确保食品安全各项任务落实到位。新、改、扩建食堂必须事先向卫生行政部门申请，进行预防性卫生监督；卫生设施及日常卫生管理必须符合《莎车县中小学、幼儿园食堂卫生基本要求》；根据食品卫生量化分级管理制度，进一步加强硬软件建设，提升学校食堂等级。
三、学校食堂、小卖部必须取得食品卫生许可证并按时复核，未取得卫生许可证的不得开办；从业人员必须取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明方可上岗；要积极配合、主动接受卫生行政部门的卫生监督。
四、开展专项整治，消除重大隐患。抓住学校食堂、小商店消费食品安全的突出问题，配合县食品安全委员会开展专项整治行动，及时消除食品安全重大隐患，坚决遏止学校食堂重、特大食品安全事故的发生。
五、建立应急机制，控制事故危害。建立食品安全预警体系和食品安全应急处理机制，有效预防食品安全事故的发生。一旦发生重大事故，必须及时报告上级有关部门和当地卫生部门，对照有关规定及时启动应急预案，果断采取有效措施，切实控制事故蔓延，最大限度地减少事故损失和影响，全力保障学校师生身体健康和生命安全。
六、加强制度建设，实施长效监管。不断健全和完善食品安全的有关规章、制度，强化日常监督措施；严格内部管理，从食品采购、加工、贮存、供应等各个环节严把食品安全关：严守进货检查验收、索证索票等五项制度，增强学校食品安全保障能力。不供应生吃半生吃水产品和直接外购熟食品，不供应剩饭、剩菜。切实做好学校食堂食品留样工作，每餐次每种食品留样不少于200克，留样时间不少于48小时。认真落实学校食堂餐(饮)具消毒保洁措施，洗涤、消毒、保洁设施必须齐全，工作人员必须掌握相应的消毒保洁知识。
七、加强食品卫生安全教育，对学生进行科学引导，培养食品卫生安全意识，养成良好的食品消费习惯。
八、强化督促检查，严格责任追究，县教育局将食品安全工作列为年终考核的一项重要内容。将适时对工作情况进行督促、评价，并通报有关情况，对发生重、特大安全事故的，以及造成事故后隐瞒实情不及时上报的，按照相关法律及有关规定，严肃追究有关责任人的行政及法律责任。
（本责任书一式两份，县教育局、学校（幼儿园）各持一份，自签订之日起生效。）
莎车县教育局（公章）学校、幼儿园（公章）
责任人（签字）责任人（签字）
签订日期：二零一三年月
