餐饮公司员工理论试卷_餐饮员工考试试卷

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餐饮公司员工理论试卷

姓名：

一、填空题（每空1分，共30分）

1、服务理念是指：永远是对的，服务人员要把对让给客人。

2、十二字服务准绳包括：仪容、、微笑、礼貌、、。

3、我们服务的口号是：。

4、服务中的三轻：、、。

5、对客服务的六心：、、、、、。

6、《消防法》是于 开始实施的。

7、消防工作的方针：、。

8、灭火器的种类：、、、。

9、安全生产的“三不伤害”：、、。

10、HSE管理中3个字母分别代表：

11、新员工的“三级教育”是：、、。

二、不定向选择题（每题5分，共30分）

1、服务含义的构造有哪些（）。

A微笑、准备好B出色的服务C看待、邀请D创造、环境、眼睛

2、职业道德素质的构成：（）。

A思想政治素质B职业道德素质C科学文化素质D文化道德素质 3员工在工作中的四语：（）。

A蔑视语、斗气语B烦躁语、尊宾语C敬语服务D烦躁语、否定语

4、火灾燃烧的必要条件（）。

A可燃物B导火索C助燃物D着火源

5、安全生产的“三违”：（）。

A违章指挥B违章操作C违反劳动纪律D违反班组规定

6、集团公司“安全警示日”是（）。

A10月20日B11月23日C12月23日D12月22日

三、简答题（每题10分，共40分）

1、简述服务准则中的六声和个人卫生五勤。

2、服务工作中常用的礼貌用语（至少写出6种以上）。

3、如何使用灭火器和正确的报警？

4、消防安全中的“三懂”、“三会”和“四个能力”分别是什么？