皇家花园打工有感由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“打工者的中秋感悟”。
宫遇公缘
全面发展教育观解释专业同工作对口谬论
2012年1月12日至2012年2月7日我和几位同学在学院老师的介绍下在济南市英雄山路上的皇家花园打工，这段时间的实践让我对社会有了更进一步的了解。若用一句话概括此次打工经历给我的最深感触，那就是我再也不敢对自己说“我已经很成熟了”！
在刚放寒假之时，我也盼望着回家和家人一起过年，但是另一方面我又想趁着这段时间接触社会，此外我还能为父母减轻些许经济负担。经过多番思量，我鼓足了勇气和父母商量，因为这是我第一次一个人在外过年，父母担心我的安全，刚开始的时候就是不同意，不过后来我和他们又说了自己的想法，终于支持了我的选择，在学院牛老师的联系下，我和王勇、杨冰、陈玉红、刘广粉等同学于2012年1月12日到达皇家花园酒店，我选择做了服务员，而同行的王勇、杨冰当了传菜生。
皇家花园酒店坐落于英雄山路，同质监局对过，它的邻居是蓝天宾馆。刚到达时，我对这个酒店充满了好奇，“皇家花园酒店”这个名字它真得是当之无愧，简直就是一座皇宫，一座迷宫。它的外貌金壁辉煌，“皇家花园酒店”的牌匾更是锦上添花。它的豪华掩饰不了它的豪气，它的装饰更是彰显了它的贵气，它的规划更加展现它的魅力。楼层总计六层，但是考虑酒店生意的运气，我们都把四楼叫做五楼，而真正的五楼是员工宿舍楼。一楼和二楼是中国风，三楼和五楼是欧式风。酒店共计128个房间，每个房间的平均价格达100万，装饰相当豪华，此次各房间的名称更有韵味。在中国风韵里，房间的名称有御花园、皇家花园、畅春园、咏春园等在古皇宫中常有的园类名字；而在欧式风韵里，房间的名称有多伦多、温哥华、马德里、莫斯科、华盛顿、夏威夷、芝加哥、洛杉矶、墨西哥、泰和宫、永和宫、英格兰、乌克兰等我们自嘲自己是“海龟服务员”。地下一层是厨房和员工食堂，厨房又分面点、水果、烤鸭等多部门。一楼的大堂有海鲜池，那里每天都会展示酒店里各式各样的菜品，它的前面是古代皇帝的龙椅，客人可以在上面照相留念。门口总有迎宾的人员，随时欢迎、引领客人。
到达那里以后，人事部向我们介绍了工资待遇情况，经过仔细阅读和讨论之后我们几个人签下了协议。之后我们被分配到不同楼层工作。我到三楼北工作，而她们几个女生去了二楼南，王勇和杨冰去传菜部了。我被分给一个叫王志凤的老员工做徒弟，相处之后我了解到她是一个鸭子嘴豆腐心的人，在她的教导下我两天就出徒了，这两天里我要学着熟背酒店的内部号码，比如酒水吧台9237，面点9253或9254，水果间9277，总台9318，加菜吧台9361或9362，备餐间9303到9310等；我还要学着记住菜的名称并且认得菜品，像凉菜夫妻肺片、醋泡花生、翡翠萝卜皮丝、酱牛肉、田园风光、一口脆等，主菜金汤脆丝翅、养生汤等，特色菜烤鸭、有头有脸、一品鲜羊肉等，热菜小二炒鸡、三美豆腐、烤山药、五花肉焖大鱼等；此外还要了解酒店的酒水和烟，像青岛纯生、青岛优质、海之蓝、天之蓝、茅台、五粮液、干红、干白、苏烟等。有时还要向客人介绍本店的菜品，比如鸡蛋烹石头，其中的石头是来自南京的雨花石，为了保证鸡蛋的营养不流失需要把雨花石加热到300度，然后进行现场制作。只有熟记这些，我们才能自己盯台。在此期间我真的有些不习惯，不仅要记住这些事项，而且每天还要早起晚睡，我都想过放弃，可是在他们的支持下我坚持下来了。
在一餐的服务中我学会了很多东西。你必须了解的是餐中各个位置的名称，应该做什么身份的客人。150种口布折花要学会二三十种，一餐中不能有重复的样式。在餐前作为本餐的服务员你要做好开餐准备，给客人烧好水、打开空调，餐桌和卫生间的东西一切就绪，去楼梯门口迎接客人。客人进房间后倒水、拿衣、嘘寒问暖等，等拿到菜单后在客人的应允下起菜，分热菜和凉菜，还有就是茶水的介绍，金骏眉、铁观音、大红袍、日照青等。在上菜的过程中要注意菜品的搭配，特别是冷热菜、餐具颜色、菜品类型的搭配，还有就是桌面垃圾处理要及时而有礼貌，最重要的就是茶水和酒水的供应，要做到好的服务，那么就不能出现客人催你要酒水的情况，对于客人在就餐中饮用不同的酒水时，那么就要看你的记忆力了，一定要想办法记住客人的口味，一旦出错客人就会找你的麻烦，甚至会投诉你。当客人要求加菜、退菜、见经理、装饰房间等情况时，你一定要在最短的时间内想法解决问题。我们不仅不能私自乱动客人的物品，就是客人剩余的物品都要打包，临走时务必提醒客人带好自己的随身物品，一旦出错，你是要负责的。客人走后你要清洗该餐中的所有餐具，并且擦干净，然后摆好台面，达到开台状态。餐具要求干净无水渍，酒杯要透明发亮，看碟洁净无污物，勺子与筷子整洁白净，地毯无毛毛，卫生间无异味，房间无垃圾，备餐间整齐划一，餐后收尾至少要90分钟左右。
我每天的工作量都比较大，我现在墨西哥盯台，后被调到芝加哥，每天的工作时间平均达12小时，最长的时间是十五个小时，每天能吃两顿饭就不错了，因为上午盯台后要照顾客人，做好餐后收尾，做完这些就到下午上班的时间了。晚上看完一桌客人后一般是十一点半左右，此时食堂已经没有饭了。我也曾经埋怨过，也想过回家算了，可是想想自己刚出来时的雄心壮志，我怎能退缩，有何勇气面对父母、老师？在服务的过程中我们遇到过各种各样的客人，有很温和的，有的很理性，但是也有素质很低的，客人经常喝醉酒，有一次客人喝醉了，居然打起来了，更可恶的是对我们这些服务人员动手动脚，可是他们是上帝，真是“人在屋檐下不得不低头”啊，多少次我选择的是忍耐，可是我错了，当这样的事情一件接着一件时，我哭了，还好同去的王勇及时帮助了我，开导了我，我终于坚持住了。是啊，我原以为自己很能耐了，可是我错了，我连最基本的自我保护能力都没有发挥好；每次给客人开白酒的时候我就特紧张，因为自己的见识少，有的酒的名字没听说过，也不会开那些形形色色的外包装，我原以为自己学到的东西很多，可是我发现不是的，有的是我们在书本上根本就学不到的东西，社会才是我们的大课堂；曾经我以为最好的发展就是学好自己的本职专业，但是我现在明白是我错了，房间花盆的呵护、餐中色彩的搭配需要很好的审美观；由客人的言谈举止推测客人的心理活动，把握客人的性格脾气，了解客人的服务需求，这需要丰富的心理学知识做资本；对于即将出远门的客人如何做小超值、送什么物品能让客人满意，那些有胃病的客人应该喝些什么可以减轻疼痛，面对喝醉的客人如何让他们醒酒，这些又需要生物学的常识；当你的客人是订婚宴、生日宴、贺寿宴时，你最好送首歌或者特殊的酒，做到让客人“满意、感动、惊喜”，而这些需要你的音乐天赋；在工作期间你该如何与领导者、同事相处，如何赢得他们的认可，在服务的过程中如何得到客人的赞赏表扬，这些需要我们的交际能力······我们一直都以为自己在学校里学到的东西没有什么实在的用处，所学专业与工作不对口，其实我们错了，我们所学到的东西，总是在我们不知不觉中大派用场，却被我们忽略了，因此，不要在埋怨，不要在小视，不要在轻心，认认真真地学习知识吧！不仅要学好知识，更重要的是学以致用。在服务的过程中，曾经有客人要求喝汇源果汁，但是当时醒酒器不够用，只能直接往酒杯里倾倒，但是果汁会大股地溢出，弄在餐桌上或洒在客人身上，突然我想到了U型管的气压平衡原理。于是在汇源果汁的外包装上弄出个小洞，这样就能维持内外气压平衡，就可以直接倾倒而无溢出了，我恍然大悟，这才是教育的真谛吧！
皇家花园酒店打工的生活除了繁忙的工作外，还有很多有趣的事情。大年三十晚上，我们楼层的经理和助理带着我们出去聚餐，好热闹啊，大家彼此敬酒，喝得都有些醉了，然后大家去KTV，一直待到第二天早上，玩得好开心，好轻松，大家的感情更近了。在元宵节的晚上我们去泉城广场看花灯了，大家还买了很多好吃的，拍了好多照片，在广场上我们自由自在的奔跑，任寒风吹，尽情说唱，快乐无限！下电梯时，助理错上了升的电梯，当场出洋相啊，哈哈，笑死啦！每天早上我们前厅服务员都要开员工大会，会上对昨日服务中正反两
反面的案例进行分析，给予批评和表扬，随便给我们进行“洗脑”，讲些工作中总结的宝贵经验。为了让我们每天有个好心情，酒店为服务员选择了三个舞蹈，如踏浪，早上开会时间允许的话，我们会一起跳舞的。此外，还进行员工互动活动，我们所有的前厅部服务员战成两排，相聚一定距离，在音乐的烘托下，后面的人为前面的人捶背、揉肩、按太阳穴、扭腰、揪耳朵放松，然后再反过来做，可有激情了。其实，皇家花园酒店的老总是不对出身，对酒店也是军事化管理，对我们的队伍要求相当严格，每天都要喊口号，站军姿，叠军备。从酒店的服务文化考虑，又需要礼仪，要求我们对客人做到“三步：一靠二侧三问，即靠一边让路，侧身行礼，低头问好。
在酒店打工让我对餐饮行业有了更多的了解，作为服务员，我的另一个收获就是学会了化妆。虽然我是一名女生，但是我不喜欢化妆，因为我以为最美的是心灵，我也一直在追求内涵美。但是酒店要求我们服务人员必须化妆上岗，不然会罚钱的。刚开始的时候，我最大的困扰就是每天化妆，一方面是化妆品不够齐全，另一方面是技术有限。也许只有绝处才能逢生吧，在逼迫和压力下，我慢慢地学会了化妆，并且还习惯了化妆，最后还爱上了化妆，因为化妆不仅是对别人的尊重，还是增强自信的必需品。此外还提升了我的审美观。
这次打工让我明白了很多道理，特别是对促进当代学生全方面发展的理解，我们所学的东西或许已经在我们不留意时实现了价值，不要有“书到用时方恨少”的遗憾。曾经总是自以为长大成人了，思想观念成熟了，其实不然，我选择在批判中学会成长，在磕绊中逐渐成熟！专业与工作永远没有对口，因为学的与做的需要接轨，接轨需要更多的材料辅助，而它们就是其余专业的积累，也许，这样才能更好地解释全方面发展的必要性吧！
